责任编辑：食品科学

近日，国际知名期刊ACS Sensors（2021IF=7.711）以Supplementary Cover形式在线发表了题为“Rapid and Wash-Free Time-Gated FRET Histamine Assays Using Antibodies and Aptamers”的文章。文章通讯作者为法国鲁昂大学Niko Hildebrandt教授和学院食品安全与营养团队徐振林教授，第一作者为博士生傅慧君。

　　该文报道了一种基于铽供体和染料受体的结合时间门控均相共振能量转移（FRET）免疫新模式检测食品小分子有害物组胺。当在FRET中使用具有非常长（高达几毫秒）激发态寿命的镧系元素供体结合时间门控检测可以有效地减少样品自发荧光和其他干扰信号，从而产生高度灵敏的均相分析形式。项目首先开展了不同受体染料（SufloCya5.5、ATTO655、Cya5.5）对FRET影响的研究，结果发现Cya5.5可以极大避免非荧光聚集产生，呈现出良好的检测灵敏度。其次，探究了基于抗体和适配体两种不同尺寸供体对FRET的影响，发现抗体和抗原形成的复合物尺寸较大，且供体和受体的标记都是非定向的，因此可以导致多种供体-受体距离形成。而在适配体分析系统中，适配体与互补链形成的复合物尺寸较小，受体和供体的距离单一（13个碱基对），因此适配体分析相对于免疫分析方法对低浓度的药物检测更灵敏。与传统的竞争型非均相免疫分析方法相比，该报道所构建的竞争型均相免疫分析方法避免了冗长且复杂的操作步骤，仅需要一步混合孵育和5 s的测量即可实现检测，极大的简化了操作步骤，缩短了检测时间。该研究得到了国家优秀青年科学基金（31822039）的资助。

　　近年来，徐振林教授带领的研究小组针对食品加工过程新生有害物组胺、丙烯酰胺和氨基甲酸乙酯等系统开展了快速检测与控制技术研究，已在Food Control （2022, 137, 108941）、Food Chemistry （2022, 376, 131907; 2021, 343, 128528）、Journal of Hazardous Materials （2021, 406, 124288）、Sensors and Actuators B: Chemical （2021, 332, 129561; 2018, 255, 2742）、Microchimica Acta （2020, 187, 533）、Biosensors and Bioelectronics （2017, 98, 305）等期刊发表论文18篇，获得授权专利10件，《水产品中组胺的快速检测 胶体金免疫层析法》被批准为国家市场监督管理总局快速检测方法（KJ 202102），相关产品已在市场推广应用。成果作为“食品中化学污染物精准免疫识别及快速检测技术”重要内容获得2020年教育部技术发明一等奖。