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原标题：余强副教授：分化Caco-2细胞单层模型在食物-肠道相互作用研究中的应用现状及未来趋势
分化Caco-2细胞单层模型在食物-肠道相互作用研究中的应用现状及未来趋势
导语
由于肠道具有多种多样的生理功能，食品与肠道的相互作用研究一直是食品科学与营养学研究的热点。与筛选能力有限、价格昂贵的动物模型相比，肠道细胞模型简单、可靠、可重复性强，被广泛应用于食物-肠道相互作用的研究。体外模拟肠道的功能细胞模型有很多，其中Caco-2细胞模型是应用最广泛的经典模型之一。近年来，由于各种技术的发展，Caco-2细胞单层模型得到了很大的发展，不仅克服了传统模型的局限性，而且进一步拓宽了其应用范围。南昌大学余强课题组针对已分化Caco-2细胞单层模型，综述了该模型作为体外特异性肠上皮细胞模型的应用现状和解决现有局限性的新方法，以指导其在食物因子与肠道相互作用方面研究的未来发展趋势。
1、分化Caco-2细胞模型的特征和建立方法
经过21天的体外培养，Caco-2细胞可以在微孔膜上分化成致密的极性单分子层。大量研究证明，极化Caco-2细胞可表达肠黏膜上皮细胞的一些结构和功能特征，如微绒毛、紧密连接、绒毛膜表面特异性水解酶以及胰岛素、肽、维生素D、果糖和葡萄糖的特异性转运体。此外，存在于肠上皮细胞的刷状边缘的氨肽酶N、碱性磷酸酶、谷氨酰转肽酶等代谢酶系也在分化Caco-2细胞中表达。因此，极化的Caco-2单层可以恰当的模拟体内肠道生化屏障。
