莫里斯水迷宫试验是评价大鼠记忆功能的经典方法。如表1所示，在本研究中，与对照组相比，ELF-EMF暴露显著逆转了大鼠不同阶段的记忆功能，表现为较长的逃跑潜伏期。蓝莓花青素处理可防止ELF-EMF诱导的记忆损伤。在ELF-EMF暴露30 d后的第20天，补充蓝莓花青素提取物（200 mg/kg·d）的大鼠的逃跑潜伏期明显短于未处理的大鼠。结果表明，蓝莓花青素提取物能显著恢复暴露于ELF-EMF的大鼠的记忆功能，与先前的研究报道一致。类似的报道表明，姜黄提取物能提高大鼠在莫里斯水迷宫中的表现，D-樟脑-山楂浆果提取物组合能提高50～80岁参与者的认知能力。

分散尼氏物质或包含胞质内空泡后，神经元出现染色过度或苍白萎缩。为了评价蓝莓花青素提取物对ELF-EMF诱导的海马神经元损伤的保护作用，测定了尼氏物质含量和细胞膜完整性。如图1所示，与对照组相比，未补充蓝莓花青素提取物的ELF-EMF暴露大鼠的尼氏物质含量明显降低。然而，蓝莓花青素处理抑制了尼氏物质含量的下降，特别是在100 mg/kg·d和200 mg/kg·d的剂量下。对照组和高剂量组（200 mg/kg·d）的尼氏物质含量没有显著差异，说明蓝莓花青素提取物以剂量依赖的方式抑制了ELF-EMF暴露引起的尼氏物质含量下降。

细胞膜完整性是评价细胞损伤的关键指标。细胞膜完整性的结果如图1所示。ELF-EMF暴露大鼠海马神经元的细胞膜完整性为91.6%，明显低于对照组。用蓝莓花青素提取物处理可抑制降低。200 mg/kg·d蓝莓花青素提取物处理的大鼠海马神经元的细胞膜完整性明显高于ELF-EMF模型组的大鼠。这些结果表明，蓝莓花青素提取物通过维持细胞膜的完整性，可能通过抑制氧化应激来抑制ELF-EMF诱导的海马神经元损伤。

图1 蓝莓花色苷对尼氏物质和细胞膜完整性的影响

对照组的组织学分析显示组织结构正常，组织层清晰、排列整齐、形状完整（图2）。暴露于ELF-EMF而不含蓝莓花青素提取物处理后，可观察到组织层明显减少。200 mg/kg·d蓝莓花青素提取物处理后显著减少了ELF-EMF诱导的损伤。

图2 海马神经元的组织学变化

NO、MDA、SOD和GSH是衡量氧化应激的重要指标。通过测定NO、MDA、SOD和GSH水平，评估蓝莓花青素提取物对ELF-EMF引起的氧化应激的影响。NO的生成是一种高活性的氧化剂，参与脂质过氧化产物MDA的形成。为了研究蓝莓花青素提取物对海马神经元保护作用的机制，测定了NO和MDA的水平（图4）。与对照组相比，暴露于ELF-EMF的大鼠NO水平显著升高；蓝莓花青素提取物抑制了这一效应。同样，蓝莓花青素提取物处理减轻了ELF-EMF诱导的MDA含量增加。此外，与未处理的大鼠相比，200 mg/kg·d蓝莓花青素提取物处理的ELF-EMF暴露大鼠的MDA含量显著降低。这些结果表明，蓝莓花青素提取物处理可通过减弱NO和MDA的产生抑制ELF-EMF引起的海马神经元氧化应激，与之前报道的黑莓汁可减少铝和氟化物引起的NO和MDA增加的结果一致。

SOD和GSH能防止脂质过氧化，是重要的生理性抗氧化剂。如图4所示，ELF-EMF暴露后，SOD和GSH活性显著降低。蓝莓花青素提取物补充剂减弱了这一效应，在200 mg/kg·d时效果最佳。这些结果表明，蓝莓花青素提取物能抑制ELF-EMF暴露引起的SOD和GSH活性的降低，这与之前的研究结果一致，后者提出胍丁胺通过增加SOD和GSH的活性来维持小鼠海马的抗氧化平衡。

在正常情况下，体内ROS的产生和清除处于一种动态平衡状态。结果显示，ELF-EMF的暴露会破坏这种平衡，导致氧化应激。蓝莓花青素提取物治疗可以抑制氧化应激，保护海马神经元。