责任编辑：食品科学

从7月16日起，广东进入一年中最闷热的“三伏天”。夏天和冷饮最配了，这个夏天以元气森林、零度可口可乐为代表的无糖零热量饮品受到消费者追捧。无糖零热量饮料真的这么健康吗？记者对市场上的无糖饮料作了一次调研。

　　人造甜味剂为主流

　　记者选择可口可乐、健力宝、娃哈哈等12款主打“无糖”或者“零热量”的饮料，对其配料表进行分析发现，目前市场上的无糖饮料可大致分为两类，一类是真无糖饮料，主要是无糖茶饮，如三得利的“无糖乌龙茶”，这类产品不添加任何糖，但是尝起来也没有任何甜味，比较健康却无法满足爱甜人士需求。

　　第二类是代糖饮料，如健力宝的“‘微泡’无糖气泡水”，这类饮料说是“无糖”但实际上添加了代糖，因此带上甜味，更受消费者青睐。代糖可添加甜味，且低热量或者无热量。公开资料显示，目前代糖可大致分为三种，一种是用化工技术合成的人造甜味剂，如糖精、阿斯巴甜等；第二种是从植物中提取的天然甜味剂，如甜菊糖；第三种介于两者之间，通过生物或化工技术，对糖类进行改造，生成具有甜味但热量很低的糖醇，常见的有木糖醇、麦芽糖醇等。

　　调研的12款“无糖”饮品中，9款是添加了代糖，其中又以人造甜味剂为主流甜味剂。可口可乐、百事可乐、娃哈哈、依能以及屈臣氏5个品牌下的5款产品用的代糖是造甜味剂。可口可乐的“零度可乐”和百事可乐的“黑罐无糖可乐”混合添加阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素三种人造代糖。娃哈哈的“ph9.0苏打水饮品”、依能的“无糖无气弱碱苏打水”使用安赛蜜，屈臣氏“盐味苏打水”添加了蔗糖素。

　　3款饮品混合添加人造甜味剂和天然甜味剂，元气森林“无糖气泡水苏打水”、健力宝“微泡无糖0脂膳食纤维白桃莫吉托气泡水”混合添加赤藓糖醇和蔗糖素，名仁“无糖气泡水荔枝味饮品”选择木糖醇和蔗糖素。1款饮品只添加天然甜味剂，雀巢“优活冰极青柠风味气泡水”添加赤藓糖醇和甜菊糖苷。

　　专家提醒：

　　“无糖”饮料也不宜多喝

　　夏天到了，炎热的天气让人对冰冻的饮料有着特别的渴望。鉴于过多摄入糖类对身体健康的影响，市面上涌现出众多“无糖”饮料，这些产品真的足够健康吗？也未必。

　　广东省中医院临床营养科林淑娴医生指出，市面上标识“无糖”“零热量”的饮品，大多使用各种代糖。代糖可以替代糖的味道，对于控制血糖有一定积极的意义，也能让人最大限度地吃到甜食甜饮。但另一方面，代糖类饮料对于培养低糖口味并没有帮助，而对于代谢可能没有太多的好处。

　　林淑娴指出，市面上获批的各种甜味剂，有一个安全使用范围限值。就健康度比较而言，天然甜味剂和糖醇显然是更为安全的选择，但价格比较贵是一大缺点。人造甜味剂如阿斯巴甜，其分解产物含有苯内氨酸，对于有先天遗传基因缺陷导致不能代谢苯内氨酸的苯丙酮尿症患者来说，就不能食用。

　　人造甜味剂从诞生之初就存在各种争议，有研究认为，非营养性甜味剂（NNS）可影响内分泌和代谢，食用NNS与肥胖和腰围增长强相关；NNS影响代谢的可能机制包括改变肠道菌群，激活口腔、小肠、胰岛β细胞和大脑等组织器官的甜味受体，进而刺激胰岛素和肠促胰岛素的分泌、上调脂肪生成、改变大脑的养分传感；NNS摄入对激素的影响有多少临床意义，尚未明了。长期食用对健康影响还需要更多的研究。因此，营养专家提醒，不要看到“无糖”二字就认为很健康，仍要记得控制摄入总量。

　　南方日报记者 周中雨 严慧芳

　　数据来源：南方产业智库

（本文由“食品科学网”转载，文章来源于南方日报，记者 周中雨;严慧芳。图片来源于百度图片。版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。）