所谓“鸳鸯配”的食物，从营养科学观点看，是两种以上的食物若搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。那么，网传的“鸳鸯配”食谱是否实用呢？营养专家表示，“鸳鸯配”食谱有合理之处，但也不绝对，日常饮食中，应坚持食物多样化原则。

   网传》食物“鸳鸯配”对身体大补

   最近，微博传出“吃货”关注的“鸳鸯配”食谱，“葡萄酒配花生，可不是任性混搭，而是对心脏有益；鱼头豆腐汤不仅味道鲜美，还能补充钙质……”诸如此类的食谱“秘笈”，一时间让“吃货”们兴奋不已。

   采访中，市民刘女士表示，她是个爱吃的人，也是个会吃的人，平时经常在外面应酬，难免吃的食物会对身体产生影响。所以，她对网传的“鸳鸯配”食谱很感兴趣，但又担心不靠谱，怕营养补充充足后，反而对身体有副作用，比如增胖、胆固醇升高等。

   记者在网上查找发现，食谱配图中，除了鱼和豆腐、葡萄酒和花生，还列举了不少优质搭配，例如猪肝和菠菜同食能够防治贫血、鸡肉和栗子搭配可以补血养身、鸭肉烧山药有补阴养肺的功能等。那么，这些食物果真能如此“速配”吗？

   专家》每人每天应吃25种食物 30种以上为最佳

   在“鸳鸯配”食谱中，标明红葡萄酒加花生对心脏有益处。对此，营养专家孙文斌表示，红葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，味道醇美不说，营养还很丰富。葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理功能，有保护心脏、防止中风的作用。

   而且红葡萄酒中含有阿司匹林成分，花生中含有白梨醇，两样同吃确实对心血管有好处。“但15克花生米就相当于10克油。”孙文斌建议，花生米每天的摄入量不要超过30克，而葡萄酒的饮用量也不宜超过100毫升。“二者适度相配，才能够起到畅通血管、预防血栓、防治冠心病等作用。”

   此外，孙文斌认为，有些食物不仅仅如图中所说的两者搭配才最适合身体健康，有些与其余食品也可以进行互补搭配。“鱼和豆腐一起吃确实有利于钙的吸收，但并不是非要这样吃，和其他食材搭配也有不错的效果，比如补钙的食物很多，多吃黑色食物，芝麻、牛奶、虾皮都可以补充钙质。每天进食不同种类的食物，就可满足人体需要。每人每天应吃25种食物，30种以上为最佳。白米饭和粗粮合理搭配，更会给大家带来健康。”

   建议》家常菜巧搭配 味美健康能养身

   与此同时，孙文斌也推荐了几种营养搭配方式，以达到食物之间的互补、强化作用。

   芝麻酱配菠菜。吃芝麻能够补钙，每100克芝麻酱含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

   醋溜小油菜。夏季即将到了，吃点蔬菜对人体有相当大的好处，孙文斌表示，不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

   凉拌荠菜。每年四五月份，是野菜盛产的季节，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。“荠菜是最常见的一种野菜，其维生素C含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2含量高于雪里红，居蔬菜之首，可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

   薏米煲汤。对于许多年轻爱美的女孩来说，湿气会给大家带来诸多麻烦，此时，有许多人都不会把它当一回事，日积月累就积了一堆病痛。孙文斌建议，每天喝点薏米煲汤对脾有益处，可以健脾除湿。（记者 高羽/报道 资料图片）