杏鑫线路测速地址_豆腐营养好处多 豆腐鱼肉好搭配

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吃豆腐的好处已经成了一个老生常谈的话题了,它除了具有防止肥胖、降血压、补钙等大家都知道的好处之外,其实吃豆腐的好处还有一些不为人知的几点。

豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰富,人体所必需的8种氨基酸都有,且消化吸收率高达92%一96%。另外,豆腐中还含有钙、镁、嘌呤,卵磷脂、半胱氨酸等。

保健功效

性凉、味甘。

中医认为,豆腐入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效,可以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。

丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆腐都有极大的优势,因为豆腐在健脑的同时,所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。

营养陷阱

豆腐性偏寒,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。所以胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

长期过量食用豆腐,很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化、低碘患者要少吃。

豆腐常与其他蔬菜搭配烹调,但要注意豆腐忌配菠菜、香葱。这是因为豆腐与菠菜、香葱一起烹调,会生成不易被人体吸收的草酸钙,容易形成结石,不利于健康。

豆腐炖鱼的制作食谱:

材料:鲫鱼、豆腐;生姜、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、盐、味精、醋;

制作步骤:

1、生姜、蒜白炸油,入鲫鱼,稍煎。鲫鱼的个子小,刺多,不要切段,免得煮碎了;

豆腐鲫鱼汤的做法

2、翻一面煎后,下料酒;倒一碗水,煮开后,入豆腐,盖上锅盖再煮开,汤要白哦!

3、起锅时,下辣椒、芹菜、蒜苗丁,盐和味精不能少啦。

4、汤的颜色是乳白色的,一勺醋下去,味道就变了样,更香了。

炖鱼一般最头疼的就是鱼腥味,如何去除鱼腥味呢?

1、鱼的内脏、鱼鳃、腹内黑膜、靠脊骨处的积血一定要彻底清除;

2、清洗好的鱼一定要沥干或擦干水分;

3、炖鱼得用小火,炖制时间要充分,细火慢炖,鱼才会入味,鲜香。

4、煎制以后的鱼,加热水炖,最好一次加足水,若是中间加水,也要记着加热水;

以上就是豆腐炖鱼的做法,为家里人快烹制一道健康又美味的菜肴吧。

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