核桃养生 有益于幼儿健脑的好食谱_杏鑫怎么样?

加入杏鑫 www.etaoshi.com 2周前 (07-31) 17次浏览

核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。每100克核桃中,就含有脂肪58.8克、优质蛋白质为14.9克。其中脂肪中71%为亚油酸,12%为亚麻酸,这些物质都极易被吸收,更是大脑发育最好的营养元素。

在核桃的蛋白质中含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸,它是人体所必需的8种氨基酸之一,也是健脑的重要物质,有助于提升宝宝的智力,增强记忆力。

核桃含有丰富的B族维生素和维生素E。B族维生素参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢,使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。维生素E可以增强记忆力、强健大脑。

核桃中的卵磷脂可以提高大脑活力,加快脑部神经细胞之间的信息传递,增强记忆。

此外,核桃中还含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、铁、锌、铜、镁、磷等。

果仁核桃粥

原料: 大米,核桃仁,花生。

调料: 糖适量。

做法:

1. 花生、核桃洗净后,核桃尽量切成碎粒;大米、花生放水煮成粥。

2. 煮至八成熟时,放入碎核桃仁,喜欢吃甜的,可适量加糖。

适合人群:1~3岁儿童

核桃鸭子

食谱原料

核桃仁200克,荸荠150克,老鸭子1只,鸡肉泥100克,鸡蛋清1个,葱、姜、盐少许,湿淀粉、油各适量

制作方法

1、 将鸭子宰杀,去毛,去内脏,洗净,用开水浸烫一遍;

2、 置盆内,加入葱、姜、盐少许,上笼蒸熟,取出晾凉后,去骨,切成块;

3、 核桃仁、荸荠洗净,均切成碎末状,与鸡肉泥、鸡蛋清、少许湿淀粉共调成糊状;

4、 将糊淋在鸭腔内,下油锅炸酥,捞出,控油即成。

注意:鸭下油锅炸透,内腔也要进油,以使膛内材料炸透。

适用人群

7-9月婴儿

天使核桃蛋糕

食物原料 :

蛋清250克、粟粉320克、塔塔粉10克、细碎核桃仁50克。白糖240克,打发的奶油、植物油各适量。

制作方法:

1、蛋清倒入搅拌缸内快速搅至七成发泡,加入白糖、塔塔粉搅至八成发泡,再加入粟粉、细碎核桃仁,用慢速搅匀成蛋糕糊。

2、烤盘上刷少许油,倒入蛋糕糊,刮平,置烤箱中烤20分钟,取出晾凉,抹上奶油,卷起切片即可。

食谱类别:2岁宝宝食谱

核桃蔬菜粥

材料:

泡好的大米15克,绿豆、剁碎的胡萝卜各10克,核桃粉1小匙,香油1/2小匙,芝麻盐少许,高汤90毫升。

做法

1.大米磨细;绿豆煮熟,去皮磨碎。

2.将磨碎的绿豆和胡萝卜放点香油、芝麻盐煸炒,加入高汤和大米,煮熟后再将核桃粉放进去熬煮一会。

核桃鸡片

原料:

鸡胸肉1斤,核桃肉2两,西兰花1棵,蛋清半只,酱油1/2大匙,味精2克,酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。

幼儿春季营养食谱,核桃鸡片的做法详解:

1、核桃肉用开水泡5分钟,用牙签剔去皮待用。

2、鸡胸肉切开,放鸡蛋清,加入盐、酱油、淀粉少许。

3、将油锅烧至5成热,将核桃肉放入翻炒至香,沥干油盛出。

4、锅中加入油,将鸡片划油,漏勺沥干。锅中留底油,投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒,加淀粉水少许勾芡,淋上麻油,装盆。

西兰花炒核桃仁

材料:西兰花200g,核桃仁100g,油、盐各适量。

做法:

1、核桃仁装入碗中,用开水烫一下,去除杂质和异味。西兰花用水焯好。

2、在锅中倒少许油,放入核桃仁翻炒,加半勺盐。

3、放入西兰花,大火翻炒两分钟后,即可出锅。

核桃去壳有窍门,可以将核桃隔水用大火蒸8分钟,取出后立即倒入冷水中浸泡3分钟,捞出后轻敲外壳即可取出完整核桃仁。

小帖士:

核桃仁表面的褐色薄皮有苦味,有些妈妈会把它剥掉,这样就会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。另外,过多食用核桃容易上火,妈妈不要认为核桃营养价值高就让宝宝吃很多,那样也会适得其反。

核桃仁能益血补髓、强肾补脑,是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃,也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后,做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多,不易消化,一般3-6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。

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