很多减肥人士为了减重，在日常饮食中控制米、面等主食的摄入量。这种低碳水化合物的饮食方法真的健康吗？

  10月23日上午，荔枝网友在盐城市第一人民医院营养科遇到了前来就诊的王女士。王女士介绍，一年前，她用“低碳水化合物饮食”进行减肥，严格控制主食等碳水化合物的摄入量，肉类、蔬菜、水果不限量。坚持3个月后，减重约15斤，但身体特别容易疲劳。恢复正常饮食结构后体重又持续反弹，并超过了原来的体重，这让她很沮丧。

  对此，盐城市第一人民医院营养科主任医师赵桐解释，碳水化合物是人类的主要能量来源之一，也是脑细胞、血细胞等重要组织细胞唯一依赖的能量来源，对维持其正常功能、增加耐力、提高工作效率有极其重要的意义。过多摄入碳水化合物可加重人体的血糖负担、导致人体代谢紊乱。但过低的碳水化合物饮食往往因谷类食物摄入不足、动物性蛋白和脂肪摄入过量，最终导致炎症和衰老，死亡风险会上升。有研究显示，碳水化合物的摄入与寿命存在U型关系：与适量摄入碳水化合物相比，碳水化合物摄入低于40%和高于70%，死亡风险都会增加。

  “水能载舟，亦能覆舟。”赵桐指出，人体必需的营养素摄入都存在上下限量，避免摄入不足的同时也要防止摄入过多。在日常饮食中，最好能适中地摄入碳水化合物，即约占每天总摄入能量的一半左右。中国营养学会推荐，人体每天需要摄入250到400克的谷薯类，这就是最佳的摄入量。

  专家表示，减重是需要在平衡膳食的基础上控制总摄入量，增加运动、坚持良好的生活习惯，才能达到健康减重的效果。