竹笋吃多会致病?怎么吃竹笋才健康_杏鑫怎么样?

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竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。深受人们的喜爱。但是近日,有一名大爷竟因为吃竹笋太多而导致了上吐下泻。这事怎么回事呢?下面跟小编一起来看看竹笋的禁忌吧,有哪些人是能吃或是需要少食用的。

1、高蛋白低脂美食 营养丰富

“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。”四川盛产竹笋,川竹笋被誉为三八珍之一,其中主要分为春笋和冬笋两种。近日正是春笋大量上市的最佳时节,品种多样,其中包括兰竹笋、斑竹笋、毛竹笋、绿竹笋、麻竹笋、雷竹笋等。竹笋其纯天然、无污染,营养丰富,含有丰富的粗纤维,广受市民欢迎。特别是立春之后竹笋,笋体肥大、肉质鲜嫩、颜色洁白如玉、味美爽口,更是备受市民的青睐。

“竹笋属于高蛋白、低脂肪、低糖、膳食纤维丰富的食物。”成都市第二人民医院临床营养科副主任李宏宇介绍,竹笋营养丰富,含有大量的高蛋白、水分,以及丰富的钙、磷、铁微量元素和无机盐。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,其吸附力又强,能吸附很多脂肪的颗粒细胞,对肥胖者减肥排脂有一定的作用。同时可以促进食物发酵,提升人体免疫能力,对消化功能有很大的改善作用,能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,有效改善体质。李宏宇说,特别是上班族,工作生活节奏紧张,容易造成压力性便秘,这个季节,每周吃两次竹笋,对消化吸收、通便、排脂解腻都有促进作用。

2、老人小孩不宜多食

“食用竹笋虽然好处多,但并非每个人都适宜。”李医生针对不同个体的体质状况进行了指导,他建议下列人群尽量少吃或不吃竹笋。

(1)胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道紊乱的病人。竹笋含纤维素较高,容易对溃疡部位修复起到不良作用,同时容易引发腹泻、腹胀等。

(2)肝硬化病人。肝硬化病人一般有食道静脉曲张的并发症,竹笋的粗纤维进入体内容易损伤腹壁,增大消化道摩擦,容易引发患者消化道出血。

(3)过敏性体质。春季本来就容易过敏,春笋属于发物,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋后易诱发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。

(4)消化功能较弱的人群。三岁以下幼儿,高龄老人、产妇等人群,消化道功能较弱,若大量食用竹笋,会出现消化功能紊乱、消化道出血、腹泻等。

(5)结石病人。竹笋含有丰富的有机酸,特别是草酸,草酸与体内的钙生成草酸钙,从而加大结石患者的病情,造成结石增大。

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