春天是吃荠菜的季节，你知道春天吃荠菜的好处有哪些呢?专家介绍春天吃荠菜的好处，一起看看吧。荠菜是一种野菜，也是乡野里最常见的植物。荠菜又被叫做春菜，因为它对气温的要求比较低，回春比较早。

春季吃荠菜能带来什么功效

1、荠菜治痢疾：荠菜100克。水煎服。（《广西中草药》）

2、荠菜治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。（《圣惠方》）

3、荠菜治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑，（《圣济总录》）

4、荠菜去火：荠菜500克，加水500克，浓煎成250克，每周服一次，每次100毫克，可预防麻疹。

5、荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，大量的粗纤维和丰富的胡萝卜素等。

6、荠菜治崩漏及月经过多：荠菜50克，龙芽草50克。水煎服。（《广西中草药》）

7、荠菜治内伤吐血：荠菜50克，蜜枣50克。水煎服。（《湖南药物志》）

8、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

9、荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。

10、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

烹制野菜三过程：一洗 二泡 三焯

专家介绍说，食用野菜之前为了食用安全和杰出的口感，要遵从以下过程：

首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，野菜中所富含的轻微毒素会消除，口感也会变好。

需求注意的是：野菜最佳现采现吃，久放的野菜不新鲜，并且无机盐、维生素等养分会敏捷流失，口感也大不如前。主张我们不要一次采摘过多，也不宜放在冰箱里储存。

采摘野菜需注意：做到“不知不食”

食用野菜不可短少采摘之乐，约请三五老友或与家人外出玩耍时，在田野中寻觅野菜就充满了趣味。此外，大家在采摘野菜的过程中，需求不时地下蹲、寻觅， 一同一蹲活动了身体，也给出游增加了趣味。但是，成长在天然中的野菜种类繁复，许多具有毒性或被污染，在采摘野菜的时候要注意以下几点：

首要，不要采摘路旁边、水沟的野菜。并不是一切野菜都是绿色食品，路旁边的野菜简单遭到汽车尾气等污染，发生有害物质，不利于身体健康;别的，郊外化工厂等处邻近所生野菜也简单受化学污染;第三，废水边的野菜也常富含毒素，均不宜食用。

其次，采摘野菜做到“不知不食”。专家指出，大众在采摘野菜的过程中，有必要事前做好功课，了解要采摘野菜的色、形，一定要采摘了解的野菜，不要误食 了有毒或有污染的野菜。一种多见于南边的野菜茵陈，具有清热利湿，保肝利胆的成效，但性苦寒，不合适一切人吃。别的，茵陈的外观与蒿子类似，难以辨认。古 代曾有华佗三试青蒿草的故事，“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧。”意思是说，只要成长在三月的茵陈，茎叶稚嫩，有看病 成效，再长大之后对健康没有好处。