营养品没必要买，“天麻炖猪脑”汤不能天天喝

金羊网讯 记者李静，通讯员谢孝东报道:离高考只有最后几天了，很多家长都在想方设法为孩子提供最好的膳食。考前饮食到底该如何搭配？是遵循“吃啥补啥”的原则还是参照原有饮食习惯？需不需要打营养针和进食营养品？食欲差又该怎么办？日前，羊城晚报记者对话广东医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室副教授邹堂斌，他表示，考前食谱宜“保守”，忌“创新”，高考前及考试期间，家长首先要保证考生饮食清洁、卫生，不吃易腐烂食物，同时，注意合理搭配，保证多种营养素供给。

此外，对于市场上形色各异的营养品，邹堂斌表示没必要买，“天麻炖猪脑”汤更不能天天喝。

一日三餐须合理搭配

考前一日三餐如何搭配？邹堂斌表示，高考前及考试期间，家长首先要保证考生饮食清洁、卫生，不吃易腐烂食物，同时，注意合理搭配，遵循“早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃巧”原则，保证多种营养素供给，即以谷类、豆类为主，多吃水果、蔬菜和薯类食物，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等。

“早餐应多摄入一些补脑食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。早餐最好在起床20-30分钟后食用，主食量在100-150克左右。同时补充饮水，避免饮用含糖较高果汁饮料。”邹堂斌告诉记者，早餐方面，家长可准备鸡蛋挂面、酸奶、苹果、牛奶等食物。

“午餐是一日主餐，因此要提供充足能量和各种营养素，多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品，能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备，同时要防止暴饮暴食，以免加重胃肠负担，对健康不利，吃得过饱可使大脑灵敏度降低，影响考试发挥。 ”邹堂斌表示，家长可搭配150-200克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、以及适量水果。

晚餐该如何准备？邹堂斌建议，晚餐要吃巧 。“考生经过一天拼搏，体力和脑力消耗较大，消化液分泌减少，往往食欲不佳，应注意色、香、味、形搭配，同时配以开胃菜，以引起考生食欲。在饮食中适当添加能促进消化液分泌的调料，如味精、葱、姜、胡椒等，既可促进食欲又可促进消化。”

没必要购买营养品

最近广州进入“高烤”模式，气温不断攀高，考生食欲差该怎么办？家长要不要买营养品给孩子？邹堂斌表示，若考生食欲差，家长不妨考虑搭配味道偏酸的食物，如番茄、酸菜汤、以及水果蔬菜，尽量少吃大鱼大肉。

“天气炎热，考生宜补充水分，喝淡盐水、绿豆汤、酸梅或桔子汁等。”邹堂斌告诉记者，有的家长可能想在这几天帮孩子加强营养，虽说营养的保证很重要，但营养摄入并非一时之功。

如今，很多药店都推出了高考营养品套餐，考前到底该不该吃营养品？邹堂斌表示，营养品其实没必要。“考前食谱最忌大变，临考前，考生饮食量并不需要比平时增加太多，考试期间食谱也不要做太大变动，以免增加胃肠道负担，引起胃肠道功能紊乱。”

此外，邹堂斌还表示，家长也无需让孩子去医院打营养针。“营养针主要是氨基酸、参麦和白蛋白，其作用远没有充足的睡眠、合理的膳食重要。参麦之类的营养针就像是保健品一样，并没有科学的依据证明对提高体能有作用，一般情况下不太建议注射参麦之类的营养针，如果乱打甚至可能给孩子带来不良影响。”邹堂斌说，家长在临考前，更应注重孩子的合理膳食、休息和心理健康，少给一点压力，多送一些愉悦，或许对考生的帮助还更大。

“天麻炖猪脑”汤不能天天喝

广东有喝汤传统，而为了补脑，不少家长在考前会让孩子喝“天麻炖猪脑”汤，这种汤是否真的要喝？邹堂斌表示，“天麻炖猪脑”汤可以适量喝，但不能大量喝、天天喝。

“其实，鱼头鱼肉更适合于补脑，其富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处，还在于其富含DHA和EPA。”邹堂斌表示，日常食物中，核桃、黑芝麻等也利于补脑，家长可让孩子适当多吃。

此外，邹堂斌还表示，高考期间，考生要尽量多吃平日里常吃的食物，而不要轻易尝试新的食品。就日常品种而言，尽量不吃或少吃安全风险较高的食物，如海鲜、凉拌菜等。“高考期间，食物以清淡为主，零食可以适当吃些，但油腻食物及坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，还有甜食及奶油过多的食物也要少吃。”