今天0时3分，迎来小暑节气。“倏忽温风至，因循小暑来。”

  小暑，是夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。暑，热也，小暑即为小热，盛夏已经来临，天气开始炎热，却还没到最热。但“小暑过，每日热三分”，小暑正值初伏前后，空气湿度逐渐加大，天气由干热转为闷热。“桑拿模式”即将开启，你准备好了吗?

  民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，小暑前后一个月的鳝鱼最美味。黄鳝味鲜肉美，刺少肉厚，富含蛋白质；还含有磷、钾、铜等矿物质，在维持体液的钾钠平衡、酸碱平衡中起重要作用。黄鳝中含有一定量的胆固醇，因此，血胆固醇偏高者不宜大量食用。此外，小暑不宜吃得太油腻辛辣，所以黄鳝的做法以炖煮为佳。

  此外，一些南方地区还有小暑吃蜜汁藕的习惯。将鲜藕用小火煨烂后，切片后加适量蜂蜜当凉菜吃。也可以把藕切成薄片，用开水焯一下，加醋等凉拌。还可以把藕和排骨一起清炖。藕含有丰富的碳水化合物、多种维生素和钾、磷等多种矿物质，生吃口感甜脆、爽口，熟食糯软香甜，堪称老幼皆宜的夏季食品。

  饺子

  “热在三伏”，此时正是进入伏天的开始。俗话说，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这种吃法便是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。

  头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

  羊肉  

  徐州人入伏吃羊肉，称为吃伏羊，这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣：六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤。

  鸡蛋 

  山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。

  热汤面

  伏日吃面习俗，至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》记载：伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。这里的汤饼就是热汤面。