今天就迎来了冬至，冬至过后就进入了数九天，数到三九往往是一年中最寒冷的时段。

今天是冬至日，太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜。因此，今天晚上是北半球黑夜最漫长的一日，明天开始，白昼时间逐步延长，夜晚则逐渐缩短。冬至过后，进入了数九寒天，气温总体是下降的。不过，今年暖冬迹象明显，气象部门预计下旬福建平均气温偏高。刚刚过去的12月中旬，全省大部旬平均气温、极端最低气温均正常。

冬至养生食谱

1.胡萝卜羊肉饺子

胡萝卜一根（约150克）、羊肉馅250克、大葱一根（约50克）、生姜一块（约20克）、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；加入葱末和姜末搅拌均匀；加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！

2.银耳鸡汤

银耳10克，鸡肉J00克，盐等调味品。先将银耳用清水泡软，然后与鸡肉加水同煮，大火煮开，改小火、煮半小时，加入调味品，即可。

3.双鞭壮阳汤

牛鞭50克，狗鞭10克，羊肉50克，母鸡肉50克，肉苁蓉6克．枸杞10克，菟丝子5克，料酒少许，花椒、姜、葱、盐等调味品适量。牛鞭、狗鞭漂洗乾净，切成小块，将羊肉、母鸡肉切成小块．加入花椒、姜、盐等调味品，同入锅内煮，先用大火煮开后，改用文火熬煮一小时左右，将肉苁蓉、枸杞、菟丝子用纱布袋包好，放入锅内同煮，煮至牛鞭、狗鞭、羊肉烂熟，捞出药袋，即可吃肉饮汤。

4.羊肉炖萝卜

白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块并于沸水中焯去血水备用。沙锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入萝卜焖至羊肉烂熟，调入精盐和味精即成。

5.炒双菇

水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

6.赤豆糯米饭

糯米300克，花生米适量，赤豆适量，葱末适量，香芹末少许，熟芝麻少许，腊肉适量，盐适量，鸡粉少许，水适量。把糯米先用水泡发滤干水份，赤豆提前一天泡软备用。花生米去皮，准备姜末香芹末，熟芝麻，腊肉切片过水备用。热锅下油，爆香腊肉，撒姜末，倒入糯米，花生米，赤豆不断翻炒，最后撒少许盐和鸡粉拌匀了，倒入电饭锅，水一定不能放多了，刚好和腊肉糯米平水即可。等电饭锅跳闸后，开盖撒上熟芝麻和香芹末即可。

最后，冬至节气以后，天气冷了，周身的血管收缩，血管收缩就会造成血压的增高，老年人本身有动脉硬化的问题，血管比较脆，大脑的组织绪构比较软，一旦血压升高的时候往往造成脑出血，即中风。平常说，多吃鱼少吃肉，多吃蔬菜和豆腐;多吃含叶酸这类的食物，能够有效的防止中风，能够降低20%中风的发生率。建议一天最好吃400毫克这类的食物，那么哪些食物含叶酸较多呢?专家说像大豆、蘑菇等菌类、还有蔬菜中的菠菜、油菜，以及水果中的橘子都含有较多的叶酸，所以您不妨多吃一点。