沙拉因简单、方便、热量低等特点成为很多减肥人士的首选食物，尤其是蔬菜沙拉，不仅富含多种维生素及矿物质、大量的水分及纤维素，还可以促进健康，增强免疫力。但是，有些人就会产生疑问，为什么吃了那么久的蔬菜沙拉，体重却依然居高不下呢?减肥期间吃蔬菜沙拉靠谱吗?别急，接下来，随经济日报-中国经济网时尚频道一起来揭开真相吧。

吃蔬菜沙拉减肥吗?

理论上来讲，吃蔬菜沙拉是可以减肥的。因为蔬菜是高纤维的低卡路里食物，不但可以增强饱腹感，还不会导致身体摄入过多的热量，适量的食用蔬菜沙拉，再结合运动，可以达到减肥的目的。只是，如果在吃蔬菜沙拉的时候“打开方式”不对，不仅不能减肥，还会越吃越胖。

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如何正确的食用蔬菜沙拉?

沙拉酱的选择很重要。想要瘦身，摄入的热量一定要少，蔬菜沙拉里面的蔬菜本身热量低，多吃一些也不会长肉，但很多人喜欢在蔬菜里面添加各种沙拉酱，殊不知，沙拉酱是用大量鸡蛋和奶油制成，热量非常高，吃掉一大勺沙拉酱，那么一天的减肥成果就前功尽弃了。所以，减重期间可以吃蔬菜沙拉，但不要吃沙拉酱，如果觉得蔬菜味道比较淡，可以选择酱油、醋、柠檬汁等低热量的调味品食用。

蔬菜一定要新鲜。蔬菜经过烹饪后会使本身的营养物质遭到破坏，而蔬菜沙拉里的食物大多是没有经过深加工的，有利于营养的吸收，这也是吃沙拉的一个好处。但是，沙拉里的蔬菜一定要选用新鲜的，如果已经在冰箱里存放了很久的蔬菜就不适合再做成沙拉了，不仅没有营养，还不利于健康。

蔬菜沙拉的配菜有讲究。有些小伙伴，觉得蔬菜沙拉太素，认为营养不够全面，喜欢在里面加一些火腿、培根等作为配菜，虽然加的不多，但它们的热量却很高，因为火腿这类加工肉制品里面的添加剂很多，吃多了不仅不利于健康，还容易发胖。如果觉得蔬菜太过单调，可以搭配一些鱼肉、虾肉、瘦肉等。