夏天成熟的这种瓜，其实对于身体保健有非常好的帮助，能够帮助人们排出身体的毒素，还能够起到美容皮肤的目的。那是什么瓜呢？其实它就是——丝瓜。

  下面先来看看丝瓜的营养功效吧！

  丝瓜又名天丝瓜，丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。它含有大量的矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。丝瓜全身都可入药，是夏日里清热泻火、凉血解毒的必备食材。

  丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

  夏天同样是易过敏的季节，在夏天各种各样的过敏症状让人感觉到非常的痛苦，这个时候，食用丝瓜能够吸收其中的丝瓜提取物，这种物质对于乙型脑炎病毒有较好的预防作用。

  在食用丝瓜的时候，还能够吸收其中的组织培养液，这种物质中有抗过敏的泻根醇酸，具有较强的抗过敏作用。

  在食用丝瓜的时候，能够吸收大量的水分，一方面能够补充身体水分，另一方面则是能够起到排出毒素的作用。在排尿的过程中，能够通过尿液把体内的毒素彻底的排出体外。这样对于身体保健有非常好的帮助。

  在食用丝瓜的时候，对于抗坏血病也有一定的作用，丝瓜中的维生素C含量较高，能够治疗维生素C缺乏症，进而能够起到抗坏血病的作用。

  食用

  《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”

  食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。

  再来介绍几款丝瓜的菜品

  丝瓜蛋汤

  材料

  2个蛋

  做法

  1、2个蛋先煎好，取出待用；

  2、丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿，加高汤；

  3、沸了之后加入炒好的鸡蛋，略煮片刻，加盐调味即可。出锅前葱花点缀。

  丝瓜炒毛豆

  咸鲜味美，清淡适口。材料主料：丝瓜150克，毛豆150克，

  调料

  盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克

  做法

  1、丝瓜去皮，切成片；

  2、毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；

  3、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；

  4、烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。