宝宝吃蔬菜的学问,家长一定要知道_杏鑫娱乐网页版登录

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蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,是人类不可缺少的食物种类,营养专家建议宝宝多吃蔬菜,妈妈要在婴幼儿食谱中经常变换选用蔬菜,这样宝宝就能从不同的蔬菜中得到不同的营养素

矿物质:蔬菜中含有丰富的铁、铜等各种矿物质,可促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育

维生素:蔬菜含有维生素C和维生素A原及维生素B,对人体健康也有重要作用,如维生素C能防治坏血病

挥发性芳香油:有些蔬菜含有挥发性芳香油,如姜、葱、蒜等含有特别的香气,有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病

纤维素:蔬菜中还含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,促进代谢废物排出,并防止便秘

平时有的妈妈只重视宝宝对蛋白质、脂肪和糖的摄入,而忽视了维生素对宝宝大脑的发育及对智力的影响,蔬菜对于正处在生长发育中的宝宝来说是很重要的

1.宝宝吃蔬菜可以补充人体必需的维生素和矿物质;蔬菜可以促进消化、促进代谢废物的排出,并防止便秘;多吃蔬菜有助于安定婴幼儿情绪;如果在吃肉的同时搭配蔬菜,蛋白质吸收率便会增加;常吃蔬菜还可使牙齿中的钼元素增加,增强牙齿硬度和牢固度,蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素,咀嚼时可稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长,还能防龋齿

2.蔬菜中的纤维质能增加宝宝的饱足感,从而减少食物的摄取量,进而减少热量的摄取;蔬菜中的纤维质虽然不能被人体的肠胃所吸收,但本身吸收了大量的水分,可以增加粪便形成的软度,有益排便;宝宝多吃纤维质丰富的食物可以促进身体的代谢功能,达到控制体重的目的

3.有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质,不仅能平稳血液中的酸碱值,也是宝宝生长所需营养素的重要来源

4.宝宝七个月后可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜,这些蔬菜蛋白质含量比较高,而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收,有利于防止宝宝在出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血问题,但患蛋白质过敏的宝宝不宜食用

在宝宝小的时候,早一点给宝宝吃蔬菜,可以避免日后厌食蔬菜,从婴儿期开始,就应该适时地给宝宝添加一些蔬菜类的辅食,刚开始可以给宝宝喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水,如:西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等,还可以适量给宝宝喂些蔬菜泥

1.宝宝刚吃蔬菜的时候,大便里出现没有消化的蔬菜是很正常的,只要大便不稀,没有粘液,就不是坏信号,慢慢地增加给孩子吃的各种蔬菜的数量,直至孩子的消化系统能够处理这类蔬菜为止,如果某种蔬菜导致孩子腹泻或者大便中含有粘液,可以暂时停止喂他这种蔬菜,等孩子熟悉了大部分蔬菜以后,就可试着喂别的食物了

2.到了宝宝快1岁的时候就可以给他们吃碎菜了,可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂宝宝吃,饺子、包子等有馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅,这些带馅食品便于宝宝咀嚼吞咽和消化吸收,且味道鲜美、营养也比较全面

3.宝宝对蔬菜比对谷类食品和水果挑剔得厉害,如果家长发现有一两种蔬菜他/她不喜欢吃时,就不要强迫宝宝吃,可以尝试把蔬菜和谷类或水果食品混在一起,蔬菜有很多选择,不要为一两种蔬菜纠结

4.如把小扁豆、菜豆和其他豆类放在一起煮烂给宝宝吃,开始喂煮熟的菜豆时,只喂一点就可以了,如发现宝宝大便中出现没有消化的菜豆,那就需要等几个星期以后再喂,而且一定要煮烂了以后再喂

5.有的宝宝不喜欢吃炒菜、炖菜等做熟的蔬菜,而喜欢吃一些生的蔬菜,如:西红柿、胡萝卜、黄瓜等,只要在卫生条件有保证的前提下,它们有的可以生吃,有的可以做成凉拌菜吃

6.一些有辣味、苦味的蔬菜,不必强求宝宝去吃,一些味道有点怪的蔬菜,如:茴香、胡萝卜、韭菜等,有的宝宝不爱吃,可以尽量变些花样,比如做带馅食品时加入一些,使宝宝慢慢适应

蔬菜营养价值高,如果处理方法不当容易造成营养素的流失,影响孩子生长发育,下面列举了一些吃蔬菜的误区,看看你中招了吗

蔬菜存放时间过长:新鲜的绿叶蔬菜,放久了容易损失一些维生素。如菠菜在20℃时放置1天,维生素C会损失大半,保存蔬菜应在避光、通风、干燥的地方

丢掉富含维生素的部分:有时候做菜时丢弃了含维生素最丰富的部分,如有人在吃豆芽时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉,其实瓣中的维生素C含量比芽的部分多2-3倍

小火炒菜:维生素C、维生素B1都怕热、怕煮,据测定大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%所以炒菜要用旺火,炒出来的菜不仅色香味俱全,营养损失也少

吃菜不喝汤:许多家长喜欢让宝宝吃青菜却不爱让宝宝喝菜汤。事实上,炒菜时,大部分水溶性维生素会溶解在菜汤里

先切菜再冲洗:在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中

过量食用胡萝卜素:胡萝卜素对婴幼儿的生长发育有好处,但如果过多食用以胡萝卜或番茄做成的蔬菜汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,并出现食欲缺乏、精神状态不稳定、烦躁不安,甚至睡眠不踏实等情况

吃未炒熟的豆芽:豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟,因为生豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,吃后容易出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应

吃存放过久的熟韭菜:韭菜最好现做现吃,如果存放过久,其中的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应,另外宝宝消化不良时也不能吃韭菜

餐前吃番茄:番茄中含有大量的番茄红素,它可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状,所以番茄应在餐后吃

香菇清洗过度:香菇中含有麦角固醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D,如果在食用前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分

长时间焖煮绿叶蔬菜:绿叶蔬菜经过长时间焖煮,维生素会流失很多,降低了蔬菜的营养价值

总结:家长在烹制蔬菜时应先洗后切、现吃现做、急火快炒,以减少维生素的损失,有些蔬菜烧熟了,孩子不爱吃,可以洗干净了生吃,如黄瓜、番茄、生菜等

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