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近日，深圳大学高等研究院陈峰教授课题组在国际食品营养顶级期刊《Molecular Nutrition and Food Research》（影响因子5.914，中科院食品科技一区）发表论文题为“益生元类低聚糖通过调节蛋白表达和肠道菌群增强缺铁性贫血大鼠铁吸收并呈现量效关系”（Prebiotic oligosaccharides……继续阅读 »
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近日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所粮油工程创新团队在营养学一区期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（IF＝11.176）上发表题为“Effects of whole grain intake on glycemic traits: A systemati……继续阅读 »
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近日，中国农业科学院都市农业研究所、成都大学、奥克兰大学和中山大学的研究人员在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》（中国院1区TOP期刊，影响因子12.563）上发表题为“Nutritional values, beneficial effects, and foo……继续阅读 »
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为贯彻落实中央人才工作会议精神，推进新工科建设全面深化，加快现代产业学院建设，根据《教育部办公厅 工业和信息化部办公厅关于印发〈现代产业学院建设指南（试行）〉的通知》（教高厅函〔2020〕16号）等文件要求，在各地各高校申报、专家综合评议的基础上，教育部、工业和信息化部按相关工作程序确定了首批现代产业学院名单。全国共计49 所……继续阅读 »
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2022年3月21日，国际SCI学术期刊《Frontiers in Nutrion》(营养学前沿）发表了陆军军医大学舒为群教授团队的最新研究论文“Drinking Natural Mineral Water Maintains Bone Health in Young Rats With Metabolic Acidosis（……继续阅读 »
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近日，东北农业大学食品学院江连洲教授和隋晓楠教授团队在国际学术顶级期刊Biomaterials（中科院一区，IF=12.479）发表题为“Structure remodeling of soy protein-derived amyloid fibrils mediated by epigallocatechin-3-gall……继续阅读 »
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近期，江南大学生物工程学院周哲敏教授团队在基于生物传感器的高通量筛选平台开发方面取得重要进展，研究成果“Construction and Application of a High-Throughput In Vivo Screening Platform for the Evolution of Nitrile Metabo……继续阅读 »
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在河南省重大公益专项：食用菌精深加工及保健食品创制关键技术及产业示范（201300110200）和精准营养与健康食品研究（CXJD2021006）项目资助下，与河北省食品检验研究院张岩研究员团队合作，对秀珍菇多糖结构鉴定，该成果以“A glucomannogalactan from Pleurotus geesteranus:……继续阅读 »
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经中国农学会组织遴选，共评选出 2021年“科创中国”农业科技领域“农业先导技术榜”10项，“农业新锐企业榜”4项，“农业产学研融通组织榜”2项，“农业‘卡脖子’技术榜”2项，其中，食品及相关领域有2项技术入围，具体如下：
文章来源于中国农学会官网
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酶具有化学选择性、区域选择性和立体选择性，因而能够实现手性分子的不对称合成。然而，由于天然存在的酶通常表现出低活性或低选择性，理解酶的选择性并对其调控具有一定挑战。高性能计算机和高精度计算方法的进步为本领域提供了新的思路。对此，江南大学生物工程学院聂尧教授课题组基于不对称酶催化的整个循环过程，综述了计算机辅助理解和改造酶选择性……继续阅读 »
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