责任编辑：食品科学
原标题：南昌大学邓泽元、李红艳教授团队：膳食植物化学物抗氧化相互作用分子机制综述
近日，南昌大学食品学院邓泽元教授团队在国际期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表了题为：The synergistic and antagonistic antioxidant int……继续阅读 »
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近日，南开大学张燕教授和王硕教授团队在Journal of Functional Foods在线发表题为“Grape seed extract ameliorates PhIP-induced colonic injury by modulating gut microbiota, lipid metabolism, and ……继续阅读 »
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原标题：上海交通大学陈功友教授课题组揭示水稻基础转录因子TFIIAγ不参与水稻白叶枯病Xa1抗性的激活与抑制
2021年2月5日，Journal of Experimental Botany在线发表了上海交通大学农业与生物学院陈功友教授课题组题为“TALE-triggered and iTALE-suppressed Xa1 ……继续阅读 »
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原标题：中国科学院华南植物园揭示调控植物种子贮藏蛋白积累的新机制
种子是裸子植物和被子植物特有的繁殖体，直接关系到物种的种族延续，且与人类的食物来源息息相关。种子含有丰富的贮藏物质，主要类型包含油脂、蛋白质和淀粉等。其中，种子蛋白是人类食物中最重要的蛋白质来源。在农业生产中，种子蛋白的含量与作物的产量和品质紧密关联，此外，种子……继续阅读 »
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原标题：喝杯可可，有助于提高大脑认知功能
英国伯明翰大学和美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的科研人员发现，如果事先食用可可黄烷醇，健康成年人的大脑可从轻度血管挑战中恢复得更快，并且在复杂的认知功能测试中表现更好。
黄烷醇是存在于在许多水果、蔬菜和可可中的小分子物质。先前的研究表明，食用富含黄烷醇的食物能使心血管功能受益，但研……继续阅读 »
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原标题：中国农业科学院蔬菜所质量安全课题组在MOFs/纳米复合膜分析应用方面取得新进展
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所质量安全课题组在MOFs/纳米复合膜的金属离子分析应用方面取得新进展，相关研究成果“Recent advances in metal-organic frameworks/membranes for ads……继续阅读 »
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近日，华南理工大学孙大文院士在食品领域国际最顶级期刊(TOP1) Trends in Food Science & Technology (IF =11.077)在线发表题为“Rapid and noninvasive sensory analyses of food products by hyperspectral……继续阅读 »
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近日，东莞理工学院化学工程与能源技术学院李琳教授、清华大学化工系邢新会教授等在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》（IF=11.077）在线发表了题为“Engineering polyphenols with biological functions via pol……继续阅读 »
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中兴大学王惠民教授团队在国际食品科学领域顶尖期刊FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY (2020影响因子4.679)发表研究“Bifunctional mechanisms of autophagy and apoptosis regulations in melanoma from Bacillus su……继续阅读 »
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原标题：新型酶标抗体在真菌毒素快检中提供新策略
近日，中国农业科学院植物保护研究所研究员郑永权团队在《危险材料学报》（Journal of Hazardous Materials）上在线发表研究论文。该研究基于酶和抗体共组的金属有机框架，制备了一种新型酶标抗体复合物，复合物酶负载量大可提高检测灵敏度，且酶稳定性和抗体识别能力好……继续阅读 »
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