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参考消息网9月25日报道 西媒称，尽管我们正在掌握越来越多的饮食知识，而且近年来活跃于社交网络和媒体中的很多营养学专家致力于打破很多饮食“神话”，但仍有很多我们认为的“轻食”并非我们想象的那样。这些食品在我们的观念中卡路里很低，能够帮助我们减重。但事实上，把它们吃到肚子里很可能会让我们发胖。
据西班牙《先锋报》网站9月24……继续阅读 »
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参考消息网9月24日报道 美媒称，研究起泡酒物理现象的法国科学家发现，气体冲出打开的酒瓶的速度同尾气从战斗机排出的速度相同。这个团队利用高速相机拍摄了储藏在不同温度中的多瓶香槟，以分析当瓶塞拔出时会发生什么。
据美国《大众机械》月刊网站9月20日报道，发表在美国《科学进展》杂志上的研究说，一瓶起泡酒在打开后的几毫秒中，气体……继续阅读 »
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豆腐、菠菜、冰块……这些素食界的中流砥柱，摇身一变将成为器官移植的中坚力量。
《生物技术趋势》杂志近日发表了一篇美国马萨诸塞州洛厄尔大学研究人员的学术评论，探讨将鸡蛋壳、豆腐、菠菜等日常材料用作组织支架的可行性。“这些选自天然的传统材料似乎功能更强、更可持续、成本也更低。”论文作者美国马萨诸塞州洛厄尔大学副教授古尔登认为，……继续阅读 »
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新华社北京9月24日电 众所周知，喝茶能提神醒脑，而茶对大脑的益处还不止于此。一项新研究发现，经常喝茶的人在上年纪后脑部结构更加健康，有助减缓认知能力下降。
由新加坡国立大学领导的一个国际研究团队新近在美国《衰老》杂志发表论文说，茶叶中的成分能直接影响大脑区域间的连接，经常喝茶有助于脑部抵御由年龄引起的结构改变。
团队……继续阅读 »
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Introduction
母乳富含营养成分、免疫球蛋白、重要的生物活性化合物等多种成分，符合婴儿所需的营养。世界卫生组织（WHO）和联合国儿童基金会（UNICEF）建议，婴儿在出生后的前6个月内应完全母乳喂养，且母乳喂养至少可持续到2岁，6个月后再进行辅食喂养。然而，根据世卫组织的数据，几乎每3个婴儿中就有2个婴儿在前6个月内……继续阅读 »
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亮点超声处理进一步减少了酶水解瓯柑汁的苦味超声处理改善了酶水解瓯柑汁的风味超声处理显著增强了黑曲霉糖苷水解酶的活性超声处理显著削弱了瓯柑汁中柚皮苷的C—O键改善的酶活性和底物结构促进了苦味化合物的降解
江苏大学食品与生物工程学院的Xianli Gao、Tuo Feng、Haile Ma等人确定了使用黑曲霉提取物对瓯柑汁脱苦过程……继续阅读 »
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原标题：茶、苹果和浆果等黄烷醇含量高的饮食可降低血压
英国雷丁大学、剑桥大学和美国加州大学戴维斯分校等机构的营养学家使用客观的标准测量数万名英国居民的饮食后发现，食用富含黄烷醇的食物和饮料（包括茶、苹果和浆果）的人血压较低。
研究人员从欧洲癌症前瞻性调查中选取了英国诺福克郡的25618名参与者，考察了他们的饮食状况，并将他们所……继续阅读 »
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西红柿是世界范围内广泛种植的蔬菜之一，随着恒温大棚的发展，我们如今一年四季都能吃到新鲜的西红柿。然而，有时我们买到的西红柿虽然外表很红，但是捏上去却硬硬的，切开后瓤还是绿色的。这是因为西红柿被使用了一种叫做“乙烯利”的催熟剂。为了能让西红柿尽早成熟，卖上一个好价钱，菜农常用乙烯利抹果、浸果和全株喷洒等方式来催熟。那么，食用这种……继续阅读 »
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原标题：吃出来的“第四高”，尿酸“越界”有这些征兆
高血压、高血脂、高血糖“三高”之说许多民众已经耳熟能详。近年随着体格检查的普及，“尿酸高”一事逐渐进入人们的视野之中，在中老年人中“尿酸高”者为数不少，于是便有人称之为继“三高”之后的第四高。
血压、血脂、血糖不难理解，这尿酸却是何物？尿酸，顾名思义，应是尿中排泄之物，不过这……继续阅读 »
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原标题：别黑化复原乳，它只是普通乳品之一
随着人们生活水平的不断提高，乳制品已然成为百姓日常生活中必不可少的营养来源。而复原乳作为乳制品中的一种，因其口感特别而受到一些消费者的青睐。
然而，近期朋友圈里频传，复原乳是“假牛奶”“牛奶中的地沟油”“营养流失严重”。其实，有“招黑体质”的复原乳，早就在网上“声名狼藉”。很多人说它不……继续阅读 »
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