FSHW:催乳剂和凉茶的总抗氧化剂和氧化剂状态测定_杏鑫娱信

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责任编辑:食品科学

Introduction

母乳富含营养成分、免疫球蛋白、重要的生物活性化合物等多种成分,符合婴儿所需的营养。世界卫生组织(WHO)和联合国儿童基金会(UNICEF)建议,婴儿在出生后的前6个月内应完全母乳喂养,且母乳喂养至少可持续到2岁,6个月后再进行辅食喂养。然而,根据世卫组织的数据,几乎每3个婴儿中就有2个婴儿在前6个月内没有完全用母乳喂养,而且在过去20年中,没有关于母乳喂养率的积极进展的报告。此外,据报道,母亲往往比建议的时间更早开始给婴儿吃辅食,其主要因素是母亲认为母乳不足,婴儿没有饱腹感。

催乳剂是指用于分泌、延续和增加母乳的药剂、营养素和草药补充剂。有研究表明,催乳剂能增加催乳素的分泌,同时也能缓解心理压力,对母乳分泌有一定帮助。一项研究报道称,60%的哺乳期母亲至少尝试过一次中药,其中24.3%的母亲表示她们尝试中药是为了增加母乳,且没有出现任何相关健康问题。以此为目的,最常用的草药包括葫芦巴(18.4%)、姜(11.8%)、当归(7.9%)、甘菊(7.2%)、大蒜(6.6%)和祝福蓟(5.9%)。另一项研究的结论是,70%的医疗服务者推荐使用催乳剂,其中最推荐的是葫芦巴。研究还发现,超过80%的人认为催乳剂是有益的。除了增加母乳的草药补充剂外,一些草药茶还可用于哺乳期宝宝打嗝、增加睡眠时间和质量、支持/放松母亲的心理和增加液体摄入量等目的。

关于草药催乳剂的疗效和可靠性的资料尚且有限。仅有一项研究认为,饮用添加葫芦巴的催乳剂茶7~10天(3杯/天)的母亲,母乳在总抗氧化剂和氧化能力方面没有变化,氧化应激指数(OSI)值的变化与催乳剂摄入量无关。土耳其加齐大学的D. Ağagündüz在本研究中旨在评估市售的供哺乳期饮用的促催乳剂和凉茶的总抗氧化和总氧化能力,并对这些茶叶可能产生的健康影响和可靠性提出新的看法。

Results

表1比较了按照各品牌冲泡茶样品的温度、水溶性干物质含量和总抗氧化状态(TAS)、总氧化状态(TOS)、氧化应激指数(OSI)值。

表1 各品牌冲泡茶样品的抗氧化能力

当对按说明书冲泡的催乳剂凉茶样品的TAS值进行评价时,发现经典过滤茶包混合凉茶的TAS值为(1.0±0.06)mmol/L,而添加维生素的混合凉茶的TAS值为(3.0±0.00)mmol/L(P<0.05)。即食棒状凉茶的TAS值为(0.1±0.00)mmol/L,市售的糖块状混合凉茶的TAS值为(0.2±0.00)mmol/L。与其他催乳剂茶类型相比,市售的颗粒状混合凉茶的TAS值较高((1.5±0.00)~(1.7±0.14)mmol/L)(P<0.05)。按说明书冲泡的其他用途的凉茶,其TAS值(mmol/L)差异无统计学意义(P>0.05)。

当对按说明书冲泡的催乳剂凉茶类型的TOS值(μmol/L)进行评价时,发现添加维生素的滤袋茶TOS值较经典滤袋茶低((4.3±0.44)μmol/L与(24.7±0.41)μmol/L)(P<0.05)。研究还发现,市售即饮棒形式的半乳糖茶的TOS值为(6.2±0.02)μmol/L,而糖块形式的混合凉茶的TOS值为(1.3±0.09)μmol/L,肉豆蔻凉茶的TOS值同样为(2.0±0.00)μmol/L。市售颗粒状且添加维生素的混合型凉茶中TOS值与经典型凉茶相比较低((5.1±0.21)~(12.6±0.26)μmol/L与(49.8±0.60)μmol/L)(P<0.05)。TOS值最高的茶叶类型是甘菊茶((29.6±0.23)μmol/L)。而茴香茶的TOS值为(17.0±0.02)μmol/L,添加小茴香的茴香茶的TOS值分别(6.8±0.07)和(8.1±0.63)μmol/L(P<0.05)。

当评价这些茶叶类型的OSI值时,催乳剂混合凉茶的OSI值分别为:以条状销售的混合凉茶(3.56)、经典过滤茶包(2.42)、肉豆蔻混合凉茶(0.97)、添加维生素的过滤混合凉茶(0.14)。添加维生素的颗粒状凉茶类型的OSI值(0.21~0.79)低于经典颗粒状凉茶(3.16)(P<0.05)。在其他用途的凉茶中,OSI值最高的茶类为甘菊茶(6.96)和茴香茶(5.42)。茴香茶与小茴香的OSI值分别为1.68和1.84。

Conclusion

综上,催乳剂和其他凉茶的抗氧化剂/抗氧化状态可能会因其形式(粉末/颗粒)、类型、成分中的草药种类和品牌而有所不同,一些类型的催乳剂和草药茶具有高水平的氧化剂活性。此外,似乎维生素的添加对平衡所有类型茶叶的抗氧化剂/抗氧化状态很重要。

本研究存在一些局限性,其中,第一个是生物活性物质的表征,这可能对茶叶类型的抗氧化剂/抗氧化能力产生影响,但在本研究中没有进行;其次,本研究中发现的抗氧化剂/抗氧化能力值无法进行比较,因为以往文献中没有任何类似的研究;第三,本研究只反映了特定时间段内市场上销售的茶叶种类的结果。因此,认为本研究得到的结果在推广其他国家市场上的茶叶种类时可能会受到部分限制。建议在今后的研究中考虑这些条件。

Determination of the total antioxidant and oxidant status of some galactagogue and herbal teas
D. Ağagündüz
Gazi University, Faculty of Health Sciences, Department of Nutrition and Dietetics, Emniyet Mahallesi, Muammer Yaşar Bostancı Caddesi, Beşevler, Ankara 06560, Turkey
E-mail address: duyguturkozu@gazi.edu.tr

Abstract:

This research was aimed to evaluate the total antioxidant status (TAS) and the total oxidant status (TOS) of galactagogues and herbal teas. Galactagogues and herbal teas used for other purposes were sold in the market for breastfeeding mothers and babies. Tea infusions were prepared by following brewing recipe on the package. TAS (mmol/L) and TOS (μmol/L) were measured and oxidative stress indices (OSI) were calculated. TAS values of the mixed-herbal teas in granule form that sold as still tea were found to be higher ((1.5 ± 0.00)–(1.7 ± 0.14) mmol/L) compared to other galactagogue tea types (
P < 0.05). TAS value of the mixed-herbal tea in classic tea bag was (1.0 ± 0.06) mmol/L while the TAS value of the vitamin added mixed-herbal tea was (3.0 ± 0.00) mmol/L (
P < 0.05). The TAS and TOS values of the night-teas were simultaneously found to be higher compared to herbal teas (
P < 0.05). Besides, the highest OSI values among herbal teas was chamomile tea (6.96). In conclusion, antioxidant/oxidant status of galactagogues and other herbal teas might vary according to their form (powder or granule), type, variety of herbs in the composition, and the brand. Moreover, some galactagogues and other herbal teas have high levels of oxidant activity as well as antioxidant activity. Also, it seems that vitamin addition is important for balancing antioxidant/oxidant status of all tea types.


该文章《Determination of the total antioxidant and oxidant status of some galactagogue and herbal teas》发表于Food Science and Human Wellness 2020年第4期377-382页。

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