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原标题：为什么少食能多“寿”？科学家不仅发现了潜在机制，还带来了减缓衰老的新方法
减少食物摄入，即饮食限制，已被证明可以延长许多物种的寿命，包括在啮齿类动物、灵长类动物以及人类的衰老过程中引起广泛的健康改善。饮食限制维护了包括大脑、骨骼、肌肉、内脏和脂肪的健康。然而，这些积极作用，尤其是对于延长寿命背后的潜在分子机制仍然是个谜……继续阅读 »
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原标题：复原乳不是假牛奶更不是地沟油
复原乳是将干燥的或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液。符合食品安全国家标准的复原乳不存在安全问题。复原乳与其他液态乳一样，都可以为消费者提供蛋白质和钙等营养素。
近期，有媒体报道称，复原乳是“假牛奶”、“营养流失严重”，甚至称之为“牛奶中的地沟油”，吓得很多人恨不得立刻将家里已经……继续阅读 »
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原标题：北京化工大学童贻刚教授、范华昊副教授与国内多家团队合作发现母乳可有效阻断新冠病毒感染
新冠病毒肺炎已成为影响人类健康和社会稳定发展的重大传染病，截止北京时间11月25日，新冠病毒已造成全球超过5890万例人感染以及130余万人死亡。多篇报道发现新冠病毒核酸可在感染新冠病毒的哺乳期妇女的乳汁中检出，引发人们对母乳喂养安……继续阅读 »
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原标题：利用基因编辑技术，使西红柿富含抗氧化和抗癌的类胡萝卜素
无论是新鲜的、煮熟的、做成酱、晒成果干还是榨成汁，总之，无论是哪种食用方式，西红柿（番茄）都可以说是全球用途最广泛的蔬菜（水果）之一。
目前全球有超过1万个品种的番茄，各种大小、形状和颜色。然而，有趣的是，现代番茄品种之间几乎没有遗传多样性。这种多样性的缺乏，再加……继续阅读 »
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原标题：纳米硒在食品领域中的应用研究进展
硒作为人体必需的微量元素之一，其在人体内主要以有机硒，包括硒酶、硒核糖核酸、硒蛋白等多种形式存在。传统无机硒一般是指亚硒酸盐和硒酸盐，具有较大的毒性并且难以吸收，其安全有效剂量范围较为狭窄，缺乏硒会引起相关的疾病，而过量的硒会引起硒中毒，这一缺陷极大地限制了其实际应用；而有机硒是硒与……继续阅读 »
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原标题：全国进口冷链食品追溯管理平台上线运行
记者从国家市场监管总局获悉，全国进口冷链食品追溯管理平台建成并上线运行，冷链食品首站进口量占全国90%以上的9个省（市）接入平台试运营。
据介绍，该平台基本实现从海关入关到生产加工、批发零售、餐饮服务的全链条信息化追溯，在线上排查、精准管控、现场处置等方面发挥了重要作用。
国家市……继续阅读 »
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原标题：终结不健康“吃播”乱象 多地立法明确禁止假吃催吐、暴饮暴食等直播行为
“整只烤牛、巨大的披萨、给自助餐老板上一课”……今后，制作和发布类似的“大胃王”吃播内容将被禁止。近日，《广东省人民代表大会常务委员会关于制止餐饮浪费的决定》（以下简称《决定》）已由广东省第十三届人民代表大会常务委员会第二十六次会议通过。
对于备受关……继续阅读 »
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原标题：减肥控糖，选择保健食品各有科学方案
我国肥胖率及糖尿病患病率已居世界首位。如何将保健食品纳入科学的体重管理减肥方案中？有无高血糖人群专用的保健食品？在广东省市场监督管理局联合《羊城晚报》推出的《科学认识保健食品》科普访谈节目上，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、广东省营养学会营养教育与健康促进专委会主任委员陈超刚教……继续阅读 »
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原标题：冷冻食品还可以放心吃吗？
近日，大连、青岛、天津多地在进口冷链食品流通和搬运环节发现新冠病毒的存在，并引发局部疫情，使人们对低温冷冻食品特别是进口冷冻食品心存畏惧。冷冻食品到底还能不能吃？该如何吃才安全？中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波指出，目前没有发现因为食用冷链食品引起的新冠病毒感染，……继续阅读 »
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原标题：余强副教授：分化Caco-2细胞单层模型在食物-肠道相互作用研究中的应用现状及未来趋势
分化Caco-2细胞单层模型在食物-肠道相互作用研究中的应用现状及未来趋势
导语
由于肠道具有多种多样的生理功能，食品与肠道的相互作用研究一直是食品科学与营养学研究的热点。与筛选能力有限、价格昂贵的动物模型相比，肠道细胞模……继续阅读 »
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