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原标题：每天吃足量蔬果有助防慢病
中国营养学会曾公布一组调查数据：2012年我国城乡居民平均每人每日蔬菜的摄入量为269.4克，与2002年相比，总体平均蔬菜摄入量下降，农村居民减少了29.5克。城乡居民每天人均水果的摄入量为40.7克，处于较低水平。中国营养学会常务理事、河南省营养学会副理事长李文杰说，摄入足量、合理的蔬果非……继续阅读 »
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原标题：早餐不吃，晚餐太迟都伤心脏
近期出版的《欧洲预防心脏病学杂志》刊登了巴西一项新研究结果：不吃早餐或晚餐过晚会直接影响心脏病患者的康复效果，增加心脏病发作后的早亡等风险。
新研究中，巴西圣保罗州立大学研究员马库斯·米尼库奇博士及其研究小组调查了113名平均年龄为60岁的心脏病发作患者。这些患者罹患的是一种特别严重……继续阅读 »
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原标题：每天一杯果汁可降低近25%中风风险
虽然喝果汁对健康的好处不言而喻，不少人因为担心果汁含糖量高会加剧肥胖等害处而不敢喝。荷兰一项研究显示，从预防中风的角度看，喝果汁利大于弊。
荷兰国家公共卫生与环境研究所的科学家分析将近3.5万名20岁至70岁男女在15年间的营养和健康数据，探寻这些人饮食习惯与中风风险的关联。……继续阅读 »
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原标题：不健康素食饮食可能伤肾
有观点认为吃素能够起到保护肾脏、降低肾病风险的作用，但一项新研究指出，吃素也有讲究，常吃富含淀粉和糖的素食反而可能会增加肾脏损伤的风险。
《美国肾病学会临床杂志》网络版近日刊载的一项研究说，约翰斯·霍普金斯大学等机构研究人员分析了1.4万多名成年人的饮食习惯和肾功能状况，并对其中一半人开展24年……继续阅读 »
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原标题：全麦面包，盐可不少
天津市天津医院营养科营养师 康瑞雪
全麦面包，是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。相比以精白面粉为原料的面包，全麦面包含有更多膳食纤维、B族维生素以及铁、钾等矿物质，可促进肠道健康、改善便秘，并有效降低胆固醇和血糖，由此受到越来越多人欢迎。值得注意的是，如今市面上很多全麦面包的钠含量往……继续阅读 »
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原标题：补血有个“铁三角”
中国注册营养师 王宇飞 □ 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 高 超
铁缺乏所引起的缺铁性贫血是世界上最常见的营养缺乏症之一，通常的表现有面色苍白、体能下降、免疫力降低、在低温下体温调节能力不足等。此外，工作效率降低、活力减退、情绪淡漠等也是缺铁的常见表现。中国营养学会推荐，成年男性铁摄入量……继续阅读 »
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原标题：感染幽螺，要补四种营养
江苏省苏北人民医院临床营养科副主任医师 邵 剑
数据显示，我国幽门螺杆菌感染率高达50%~60%。除了遵医嘱、配合治疗外，建议感染者重点补充以下几种营养。
维生素B12。治疗幽门螺杆菌引发的胃病经常会用到抑制胃酸的药物，容易引起胃酸不足，导致身体对维生素B12的吸收能力下降。这种营养素的食物来源……继续阅读 »
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原标题：多吃“抗炎”食物护心
炎症反应属于人体免疫系统的正常反应，日常出现红、肿、热、痛等症状，或多或少都与它有关。若炎症反应长期过高，不但损害健康，还可能增加心脑血管病风险。近日，美国哈佛大学公共卫生学院研究发现，少吃红肉、加工肉类、精制谷物和含糖饮料等可能增加身体炎症反应的食物，有助护心。
研究人员对“美国护士健康研究”进……继续阅读 »
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原标题：面食中食品添加剂超标问题受关注 专家：应合规科学使用
“充虚解战,汤饼为最。”面食是百姓餐桌上不可或缺的食品,其食品添加剂超标问题一直备受关注。近期,黑龙江省市场监督管理局组织完成了食品安全监督抽检任务277批次,包括涉及粮食加工品、食用农产品等17类食品。其中,食品添加剂超范围超限量使用成为抽检中两家企业、两家餐厅……继续阅读 »
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原标题：水牛奶、牦牛奶等成消费者新宠 喝小众奶要小心这些坑
水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶、植物奶……这类乳制品近年来成了消费者的新宠，甚至连不少博主都在“安利”它们，称其比起普通牛奶，味儿更浓、营养更好、脂肪含量更低。与此相关的传言，也在朋友圈不断蔓延。事实真是如此吗？我们又该如何科学选奶？对此，科技日报记者采访了相关专家。……继续阅读 »
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