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原标题：北京市农林科学院在玉米南方锈病抗性研究方面取得重要进展
近日，北京市农林科学院玉米DNA指纹及分子育种北京市重点实验室分子育种团队在国际主流期刊Frontiers in Plant Science上发表题为“Identification forbid Fine Mapping of RppM, a Southern C……继续阅读 »
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原标题：研究发现：脱脂牛奶并不能减肥 效果甚至不如全脂牛奶
西班牙《先锋报》网站11月17日发表了题为《为什么脱脂牛奶没有你想象的那么好》的报道称，对近2万人进行的一项行为研究显示，在9年时间中，每日摄入全脂牛奶超过1次的人，其肥胖的概率比摄入脱脂牛奶的人低15%左右。全文摘编如下：
20世纪60年代左右兴起一种观点，认为脱脂……继续阅读 »
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原标题：中国农业科学院农产品真菌毒素防控创新团队解析黄曲霉在不同食品基质上产毒差异的分子机制
黄曲霉是一种常见的腐生真菌，侵染花生、玉米、大米等常见作物，并在贮藏和加工过程中污染多种食品和饲料。黄曲霉产生的次生代谢产物黄曲霉毒素是一类致癌物，全球多达28%的原发性肝细胞癌病例由黄曲霉毒素引起，黄曲霉及毒素严重威胁人体健康。此外……继续阅读 »
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原标题：一个人的时候你会好好吃饭吗
健康的饮食习惯越来越受到重视，很多年轻人觉得，一个人也要好好吃饭。近年来便捷的“一人食”逐渐兴起，一些商家推出了一人食套餐，一些餐馆在靠窗区域设置了单向座位，超市有一人份食材，外卖生鲜也有单人份可选。一个人的时候，你会怎么吃饭？
日前，中国青年报社社会调查中心在中青报官微发起一项“一个人的时……继续阅读 »
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原标题：把食物当魔鬼瘦到28公斤 进食障碍到底是什么病？
被卡路里控制的人生
中国新闻周刊记者/李静
发于2020.11.23总第973期《中国新闻周刊》
晕倒是突然发生的。在迷糊中睁开双眼，张沁文发现自己躺在地上，满头是血，周围围满了人，被送进医院后，因为过瘦无法在头上打麻药，医生只能剪掉她的头发直接缝针。
那时，张沁文已经……继续阅读 »
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原标题：药酒乱喝有风险
天气转冷，家庭自制药酒也陆续登场了。相信不少人有这样的经历，如果有个爱酒又好养生的家人，药酒是家中少不了的陈设。但是，饮用者需要注意自制药酒带来的潜在食品安全风险，以及酒精摄入量的问题。
中国的酒文化可谓历史悠久。酒是地道的发酵食品，酿酒微生物主要是细菌、霉菌和酵母菌。中医理论认为，酒精是一种很好的溶剂……继续阅读 »
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原标题：别让这些坏习惯，偷走你的钙
您相信抬腿、抖被子、坐公交车颠簸，甚至走路时都会发生骨折吗？中山大学附属第三医院骨科主治医师庞卯表示，这些情况在严重骨质疏松的老年人群中并不少见。
A、别让这些贼偷走你的钙
庞卯介绍，老年人容易发生骨质疏松，主要是因为体内性激素水平降低，尤其是雌激素对骨骼的影响更为明显，因而老年女性更易患病……继续阅读 »
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原标题：干嚼食物能健脑：增强刺激、提升记忆、防止老化
大脑每天都在不停工作，是人体的总指挥。但不少老人随着年龄增长，出现记忆衰退、思维能力下降等现象。
科学家发现，牙齿多的老人，记忆力比牙齿少的要好4%。有研究者将猴子的左侧牙齿全部拔掉，保留右侧牙齿。半年后，猴子右侧大脑功能正常，左侧大脑已萎缩。
所以，牙齿对大脑很……继续阅读 »
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原标题：海带为何一烫就变色
涮火锅时，很多人都遇到过这样的情况：本来呈黄褐色的海带，一烫就变绿了，这是怎么回事?
海带属于褐藻，其中主要包括两个颜色的色素，一个是绿色的叶绿素，一个是黄色或褐色的类胡萝卜素，比如β胡萝卜素、藻黄素、藻褐素等。它们主要储存在叶绿体中，叶绿素还会和蛋白质捆绑在一起。叶绿素分子的中心有一个空洞，正常情……继续阅读 »
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原标题：糖尿病的10个饮食误区 你错了几个？
11月14日是第14个联合国糖尿病日，今年宣传主题是“护士与糖尿病”，旨在强化护理工作者在糖尿病健康管理中的重要作用，促进高危人群和患者的早期发现与干预，提高糖尿病患者自我管理能力。
中国成年人的糖尿病患病率为9.7%~11.6%，糖尿病患病人群约1.1亿。2017年，我国糖尿病……继续阅读 »
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