责任编辑：食品科学
随着人们更加注重饮食健康，选购含有蛋白质的食品和饮料，已成为新一代的消费理念之一。这些食品是否真的更健康？可以帮助人们减肥和增肌吗？
更多人开始注重蛋白质摄入
现如今，市面上不仅有高蛋白谷物和高蛋白酸奶，还有蛋白质强化面包和奶酪、蛋白质面条，甚至含有增肌营养素的冰激凌也出现在了市场上。越来越多的人开始用蛋白质含量的高低……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
无糖纤维雪碧、无糖零度可乐、无糖杏仁露、无糖酸梅汤、芬达零卡系列……近年来，随着人们健康意识的提升，更多人选择购买无糖饮料，市面上的无糖饮料新品也层出不穷。无糖饮料真的不含糖吗？无糖食品又是如何获得消费者青睐的？记者日前对北京的“无糖圈”进行了探访。
年轻消费群体需求量大
如今，越来越多的消费者在购买饮料时会关注其成……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
减糖已经是整个饮料行业发展的必然趋势。受消费者健康意识增强的驱动，贴着无糖、低糖标签的饮料，向饮料界传统种类产品发起了挑战。无糖饮料零售额持续快速增长，越来越多的消费者选择低糖、无糖或者代糖饮料。
中国
数据显示，近六成中国消费者购买过无糖饮料，其中，去年销售额同比增长超10%，远高于饮料总体增长率。而在某电商平台上，……继续阅读 »
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原标题：食之“鸡肋”或有滋味
人们在吃鸡的过程中发现，快速生长的肉鸡胸肌出现了“木质化”问题，使鸡胸肉变得又干又柴。这被称为木质化鸡胸肉综合征。
鸡肉变得坚硬、难嚼，会让肉鸡失去市场，给养殖者带来重大经济损失。美国是目前全世界肉鸡生产量最大的国家，保守估计，该病每年造成的损失高达2亿美元。在美国特拉华州，有700多家提供养……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
原标题：胃哭着对我说：你网上转的那些食疗法都是骗人的！
现在人们越来越重视健康问题，对于如何养生也是越来越关注。随着互联网的高速发展，如今，只要我们轻轻动动手指就可以在网上获取到许多信息。不少有关于食疗的谣言也是从网上传播出来了，如果我们不加以辨别，听信了这些谣言，就可能会陷入养生误区，稀里糊涂地吃进胃里。那么，食疗误区有……继续阅读 »
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原标题：素食为主不利于大脑健康
提倡环保的素食风潮对保护地球不无益处，但日前有营养学家指出，素食为主的饮食可能会影响对大脑健康至关重要的营养物质胆碱的摄入。
营养学家呼吁，医疗保健专业人士和消费者应认识到富含胆碱饮食的重要性以及获取胆碱的途径。如果没有达到建议摄入量就需要通过饮食或补充剂获得，尤其是孕妇摄入胆碱对胎儿发……继续阅读 »
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原标题：卵巢功能下降 吃保健品有用吗
前几天门诊有位病人看完病后，神秘地和我说：“医生，我这条内裤可不简单，它是可以保养卵巢的！”我心里想，什么裤子这么棒？为什么作为专科医生的我都不知道？！我又想起了门诊上常常有病人来问的“更年期的保健神药”。所以，今天想和大家聊聊，保健品真的那么牛吗？值得我们花高价购买吗?有没有什么风险呢？……继续阅读 »
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原标题：吃辣会长痘？证据不足！
脸上长痘，这是个困扰很多人的小烦恼。到底是什么原因呢？听说长痘要忌口“不能吃辣”，但看着别人吃香喝辣，你是不是忍不住也很想来几口？而吃辣真的会长痘吗？本期名医解惑，来听听皮肤科和营养科医生怎么说。
吃辣不会直接导致长痘
冷空气“到货”，下了班约上三五好友吃个辣火锅，甭提有多爽。可第二天早上一照镜……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
原标题：孩子多喝水认知强反应快
近期，一项发表在《营养学》杂志上的新研究表明，多喝水不仅有助孩子健康成长，还能提升他们的多任务处理能力。
美国伊利诺伊大学香槟分校活动机能学与公共健康学教授奈曼·汉和美国东北大学查尔斯·希尔曼教授联合完成该项研究。研究团队以75名年龄在9~11岁的儿童为试验对象，首先安排他们连续4天……继续阅读 »
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原标题：“热水浴”能减少苹果真菌腐烂
近日，奥地利格拉茨环境生物技术研究所与奥地利工业生物技术中心合作，找到一种改善苹果存储的生态方法，为蔬菜水果储存不用化学处理开辟了一条新路。
研究人员经过实验，找到一种用热水处理和生物制剂结合的方法。他们将苹果短暂浸入热水浴中，这种“热激”刺激了苹果的自然防御机制，有效减少苹果的真菌腐……继续阅读 »
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