责任编辑：食品科学
原标题：肉的品质受多种因素影响
很多人看到纯天然、家养等字眼，就会将其与无公害等同起来，但事实并非如此。所谓无公害是指在生产过程中严格按照国家法律法规和相关标准，在培育、圈舍设计、饲料生产、饲养管理、疫病防治、屠宰加工、储存运输等各个环节都经过有效而严格的管控，肉品在感官指标、理化指标，尤其是安全卫生指标均达到或超过国家及国……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 164浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：腐乳的营养价值
腐乳因为含盐较多，令很多老年人望而却步。对于高血压患者、儿童等特殊人群来说，也不宜吃腐乳。
腐乳像各种腌制的咸菜一样，含盐量高，对心血管不利。然而，腐乳和腌制咸菜不同，因为它营养丰富。那么，腐乳有什么营养？
首先，蛋白质利用率高。豆腐含有丰富的蛋白质，经过发酵、调味、调色、腌制等成为腐乳。在此过程中……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 192浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：萝卜的养生作用
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句养生谚语充分说明了萝卜的养生作用。《本草纲目》对萝卜赞赏有加，称其为“蔬中最有益者”。萝卜种类很多，有白萝卜、胡萝卜、青萝卜和水萝卜等，它们的养生作用也各有千秋。
白萝卜 略带辛辣味，生吃促消化，其辛辣成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。中医理论认为，白萝卜味辛甘，性……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 179浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：日常饮食预防白内障
白内障是全球第一位致盲眼病，正常情况下，晶状体是无色透明的，但是由于年龄、外伤等各种原因，晶状体的透明度降低，颜色发生改变，就会导致视觉质量下降，这就是白内障。简而言之，白内障就是晶状体“老了”、坏了、不透明、没弹性了。
专家提示，当老年人出现以下症状的时候，就应该警惕是否患上了白内障:视物模糊:……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 199浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：每天喝一杯红酒有利健康？专家：该说法毫无证据
法国《费加罗报》网站12月16日刊登塞西尔·蒂贝尔写的一篇文章，题为《每天喝杯红酒真的有利健康吗？》。文章摘编如下：
无论你是否有喝酒的爱好，你可能都听说过一些喝红酒的所谓好处。据说抗氧化的红酒对保护心脏和动脉血管有好处。然而，这样的说法难于在科学研究中得到确认。那么喝……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 205浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：吃韩餐不长胖？研究：可降胆固醇 还能预防成人病
据韩国国际广播电台（KBS）报道，研究证明，韩国传统饮食较以肉类为主的西方饮食，更有利于健康。
韩国农村振兴厅和首尔大学研究组，就摄取韩国饮食和西方饮食对健康的影响进行了临床实验，结果显示，韩国饮食对预防肥胖和成人病具有显着效果。报道称，传统韩餐是例如拌饭、泡菜等，虽……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 222浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：胖子比瘦子碳排多20%？研究表明：吃得多、爱运动都破坏环境
“今日俄罗斯”20日消息称，一项最新研究表明，胖子比瘦子的碳排放多出20%，每年额外产生7亿吨二氧化碳，占人为排放总量的1.6%。
《国际肥胖》杂志日前发布最新研究显示，随着人的体重增加，将更多释放更多二氧化碳。超重的人不仅会因为体重增加而提高碳排，还会……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 190浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：西媒：辣椒不仅调味还能延年益寿
西媒称，《美国心脏病学会杂志》周刊12月16日发表的一项研究显示，定期在饮食中加入适量辣椒可以降低因心脏病发作或中风而导致死亡的风险。
据埃菲社12月16日报道，这项在意大利展开的研究的主要作者、流行病学家玛利亚劳拉·博纳乔指出：“一个有趣的事实是，利用辣椒降低疾病风险与人们所遵循的……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 196浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：外媒：研究人员或已发现疯牛病成因
外媒称，研究人员12月18日说，他们可能发现了疯牛病的成因，同时强调有必要继续采取预防措施，从而避免这种疾病的再度出现。
据法新社12月18日报道，这种疾病最早在20世纪80年代出现在英国，当时人们称之为“疯牛病”。
对于这种疾病的成因存在多种推断，不过，到目前为止，还没有哪个……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 206浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：喝牛奶，适量才健康
营养丰富的牛奶，如果喝得太多，反而会物极必反。近日，美国科学家在《英国医学期刊》（BMJ）上发表了一项研究称，过多摄入奶制品会显著影响身体健康，特别是全脂牛奶摄入量与总死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率的高风险相关。
消息一出，不少喜爱牛奶的公众感到恐慌。实际上，却大可不必为此担忧。研究指出，每天……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 181浏览
0个赞
