责任编辑：食品科学

有广告宣称“一片维C等于4个橙子”，也经常有补充维C能治感冒、增强免疫力的流言。于是许多父母专门从国外代购手里买维C泡腾片给孩子日常饮用。但是，维C泡腾片，真的有这些作用吗？

　　维C是人体必需的营养成分，有着重要的生理功能。如果缺乏维C，确实会造成体内的一些生化反应不能正常进行，从而影响健康。但是，这并不意味着“额外补充”维生素C就能够有什么治病防病的功效。

　　“一片维C 等于 4个橙子”，完全是偷换概念

　　广告中经常出现这种简明直观的等式。它看起来“很科学”，但完全是偷换概念混淆视听。

　　不同维C补充剂的实际含量不同，通常的维C泡腾片为一片含有100毫克维C。不同品种、不同生长情况、不同大小的橙子中含有的维C也相差巨大，典型数值是100克橙子中大约含有50毫克。也就是说，即便是只考虑维C，一片维C泡腾片中的含量也只相当于2个中等大小的橙子。

　　更重要的是，“只考虑维C”完全不合理。在橙子中还含有许多其他对健康有益的影响成分，比如膳食纤维。除了维C，橙子中还有相当可观的维A和B族维生素、钙、镁、钾等矿物质，以及许多多酚、黄酮类的“生物活性成分”。因此，一个橙子对于营养和健康的价值，远远不是一片维C所能够比拟的。

　　补充维C能够治疗感冒吗

　　补充维C提高免疫力或者治疗感冒的说法很流行。关于服用维C治疗感冒的研究很多。2007年，有研究收集、整理、总结了此前60年关于维C与感冒关系的研究，结果是：感冒之后服用200毫克以及更多的维C，既不能缩短感冒持续的时间，也不能减轻感冒的轻重。

　　维C很重要，并不意味着需要“补”

　　维C对身体健康很重要，缺乏维C会导致多项生理机能下降，从而“降低免疫力”。于是，许多广告把这一科学认知偷换成“补充维C可以增强免疫力”。这一说法成立的前提是：孩子缺乏维C。

　　简而言之，如果一个孩子每天能够正常饮食，吃到一二百克蔬菜，以及一个水果，那么就很容易摄入足够的维C。只要从饮食中摄入了足够的维C，就完全没有必要吃维C片或者别的补充剂。反之，如果饮食不合理，偏食挑食，那么依靠吃维C片或者其他的营养补充剂，只是满足了维C的需求，但并不足以保证全面均衡的营养，依然无法保障正常的“免疫力”。

　　维C泡腾片尤其不适合孩子

　　维C泡腾片中的“有效成分”是维C，一般是每片100毫克，足以满足一个成年人一天的需求，对于小孩子就更不在话下。

　　为了改善口感，维C泡腾片中还会有一些糖或者甜味剂。不过一颗泡腾片总共也就4克左右，其中的糖或者甜味剂的量都不多，不需要纠结。

　　让泡腾片“泡腾”的关键成分是柠檬酸和碳酸氢钠（或者碳酸钠）。在水中，二者发生反应，迅速释放出大量二氧化碳，从而呈现出汹涌的起泡效果。

　　柠檬酸和碳酸氢钠或者碳酸钠都是合法的食品添加剂，本身并不会危害健康。但是，泡腾片中需要的量很大，其中的钠含量也就很高了。市场主流的维C泡腾片，每片的钠含量接近500毫克。而1到3岁幼儿的钠摄入量，推荐上限是700毫克。一颗维C泡腾片，就占据了孩子一天钠摄入量的70%，加上正常食物中的，基本上肯定“超标”了。

　　还有很多人喜欢纠结“国外的维C泡腾片呢？”不管是哪里生产的，只要它是维C泡腾片，都是上面这些成分的组合。或许它具体的数值上有所不同，但“含有大量钠”的问题都一定存在。

　　（科信食品与营养信息交流中心）