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原标题：把熟水这件事说到点上

最近几家头部瓶装饮用水企业开始生产熟水，熟水从一个新产品变成了一个品类。与此同时，如何把熟水这个新品类的概念说好，也成为了瓶装饮用水行业需要好好思考的话题。

现在熟水的卖点都在说3件事，一是说习惯，“中国人自古就喝熟水”，事实上选择瓶装饮用水的消费者本身就已经放弃或者不执着于这个习惯。二是说健康，“生水性凉易腹泻，熟水更易吸收，补水更解渴”。而这本身就是一个伪命题，饮用水就是普通食品，有标准无功能，硬扯健康会出现不当宣传。三是说工艺，“超高温瞬时杀菌技术打破了传统高温杀菌技术杀菌温度高、速度慢、时间长等限制”，这种带有扬己贬他性质的宣传本身就不值得提倡。至于大段引用《本草纲目》等医典来为熟水做注脚，更是牵强。

既然是一个新产品，熟水自有它的卖点，比如说熟水喝着“有点软”“喝起来舒坦些”，这样就点出了熟水的本质——一款比较好喝的瓶装饮用水。把熟水预设成为一个特定的市场，并且生硬地开拓它，恐怕会让这个新产品步入歧途。

2019年我国瓶装饮用水的零售量达到423亿升，已经占据全国饮料消费的54%。根据有关数据统计显示，2012—2019年中国瓶装饮用水销量的年均复合增长率在12%左右，预计瓶装水市场的销售额今年可突破2000亿元，未来市场将会越来越大。熟水作为一种瓶装饮用水新品，由行业的领军企业带头做起来，肯定是一件丰富市场、提升行业的好事。要想把这个好事做好，就应该以实事求是的态度，以商家的初心，精准地讲好熟水的故事，而不是脱离瓶装饮用水这个大格局另立山头。

其实，早在2017年，我国就有了熟水团标。专家学者对《生活饮用水卫生标准》要求的106项指标进行严格检测和筛选，对1000多个实验数据进行认真分析解读，在《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298-2014)其他饮用水类别中，细化出“熟水”品类，明确新品类特征性指标，高于或严于国家对应的污染物及理化数据，为熟水团标走向国家标准奠定了法律基础。

应该说熟水的起点并不低，熟水的未来也很精彩，行业头部企业率先推出熟水，相信这些久经市场历练的企业一定会找准路径，以踏实真诚的脚步，开拓好熟水的市场。

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