南瓜，又叫番瓜、倭瓜，属葫芦科一年生草本植物，起源于美洲，两千年前人们就已开始栽培。南瓜有扁圆、球圆、长棒等形状，大小不一。

食疗价值：

1、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

2、通便：可以润滑肠道，刺激排便。

3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

6、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。

7、其他功效：南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅 有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺 痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治 动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。

南瓜美食的制作方法

1. 南瓜饭，可以直接将南瓜做成盛饭的器皿，然后在锅里蒸，出锅后，饭香，南瓜香融为一体，一道营养丰富，香味四溢的主食；

2. 南瓜粥，现在在很多的粥铺里，南瓜粥是不可缺少的一道营养粥品；

3. 南瓜饼，在餐桌上，南瓜饼也被作为一道主食奉上；

4. 蒸南瓜，南瓜切成块儿蒸熟后，本身就是一道菜，可以是原味的，也可以和蜜枣等甜点搭配，做成一道美味的甜点；

5. 炖菜，东北人爱将南瓜、土豆、茄子炖到一起，做出一道炖菜，味道也很不错。

总之，南瓜的好处很多，亦菜亦主食，价格便宜，营养丰富，是餐桌上不可多得的营养佳品！