白萝卜是冬季一款比较常见的时令蔬菜。常吃白萝卜对人体健康大有裨益，吃白萝卜有很多好处，所以建议多吃。但是冬天吃白萝卜还是要有一些注意事项的，吃的对，才能更好地发挥白萝卜的功效。

  根据美国农业部的食物营养数据库显示，每 100 克白萝卜中，三大营养素糖分 是1.86 克，蛋白质 0.68 克，脂肪含量 0.1 克；膳食纤维的量是1.6克，维生素C是14.8毫克。

  从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养特点主要是：

  1.含水量高、热量低：萝卜的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。2.膳食纤维含量高：萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有的芥子油，可以促进肠蠕动有助于通便。3.维生素含量还算丰富，也含有多种微量元素：比如萝卜的维生素 C 含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。

  白萝卜的养生做法

  一、白萝卜排骨汤

  材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许

  做法：

  1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。

  2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

  3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

  二、羊肉萝卜汤

  材料：羊肉500克，胡椒粉适量，白萝卜500克，大枣7-8颗，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，油泼辣子适量

  1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

  2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

  3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。

  4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

  5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

  三、白萝卜牛尾汤

  材料：牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒

  做法：

  1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水

  2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净

  3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）;烧开后转小火炖3小时

  4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可！

  四、牡蛎萝卜汤

  材料：用料牡蛎肉200克，白萝卜150克，葱花、高汤、精盐、白胡椒粉、料酒各适量。

  做法：

  1、白萝卜去皮切条，牡蛎肉洗净。

  2、将适量高汤倒入锅中，加白萝卜条煮至透明，下入牡蛎肉，烹入料酒汆烫2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

  五、酸萝卜老鸭汤

  材料：老鸭1800克，酸萝卜900，克老姜一块，花椒四五粒，八角一个，盐，糖，香葱末，香菜

  做法：

  1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

  2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

  4、出锅，可以撒些香葱末和香菜，更美味

  六、虾皮萝卜丝汤

  材料：萝卜，虾皮，葱，盐

  做法：

  1、葱白葱绿分开切小段，萝卜去皮刨丝。

  2、锅中放少许油，将葱白、虾皮放入拌炒。

  3、倒入适量清水煮开。

  4、放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒。

  5、撒上葱绿部分即可。

  七、香菇瑶柱炆萝卜

  主材：白萝卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡软，干贝泡软，压碎70克，虾米30克，泡软切粒，米粉1杯，泡软，油适量

  腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙

  做法：

  1、冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分钟，快火下油（约1汤匙）起锅，将冬菇炒香，加虾米，干贝炒香。

  2、加入白萝卜，再加水盖过所有材料，水一开改中火，盖盖焖25分钟，再加米粉煮5分钟，加少许盐调好味装盘即成。

  上面为大家介绍了冬季养生萝卜汤的做法，萝卜的营养价值高，冬天喝些萝卜汤好处多，但是脾胃虚寒的人要少吃萝卜，在吃人参等滋补中药的时候最好也不要吃萝卜。