春季养生食材推荐:红豆营养价值高_杏鑫待遇

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春天是四季养生之首,春季养生需食用性味甘平的食物,这样对肝脏具有很好的保护作用。所以,红豆也是春季比较好的养生食材。

红豆营养成分超过绿豆

红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%—23.3%,淀粉48.2%—60.1%,食物纤维5.6%—18.6%。除此之外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。

红豆具有很高药用和保健功效

红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等,自古以来就为人们所关注。李时珍称红豆为“心之谷”;《神农本草论》中认为红豆是食物药,属中品;《药论》载,红豆可“散气令人心孔开,止小便数”;《本草新编》中论述得更为精辟,认为红豆“专利下身之水而不能利上身之湿。”如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮,可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痈等。

中医学认为红小豆是一种很好的养生保健食品,尤其对于女人。

排毒养颜

当今社会,人们多处于紧张的生活和快节奏的工作压力之中,脸上往往会出现这样或是那样的问题,黑斑、老化、浮肿等。红小豆性凉,且有良好的利水排毒作 用,可以消除面部皮肤黄褐斑、青春痘或痤疮等。如绿豆5钱、红小豆5钱、百合5钱用适量清水浸泡半小时,大火煮滚后,改以小火煮到豆熟,食用后可以起到润 肤除斑的作用。

瘦身减肥

红小豆具有良好的减肥效果,尤其是瘦腿。陈士良在《食性本草》里记载红小豆“久食瘦人”,证明红小豆对肥胖症肯定有效。研究发现,食用红豆可让人在两个月内达到良好的瘦身效果,而且瘦的部分主要是腰和大腿,进而变得曲线窈窕。

清热解毒

中医认为红小豆有清解热毒作用,能消散热毒所致的痈疡肿块,促进脓液排出。(天下养生网)李时珍在《神农本草经》中记载红小豆能“消热毒痈肿,散恶血不尽,烦满,治水肌胀满”。

消肿力好

红小豆具有良好的利水消肿、清热解毒作用,坚持服食能够减轻肾脏的病理变化。如中医治疗肾病水肿的经典方剂,麻黄连翘赤小豆汤。对于肝硬化腹水患者, 用红小豆配乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好。用红小豆1斤,1斤以上活鲤鱼1条,同加水清炖至红小豆烂透为止,分次服下,连续服用,以愈为止。此外赤小豆的利水作用,能减轻心脏负荷,且不会引起电解质紊乱,是治疗心衰所致浮肿的食疗佳品。

红豆的养生食谱

1、红豆紫米汤

制法:将红豆、紫米各20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。

功效:红豆本身有利尿作用,有助于改善水肿,碳水化合物含量高,可作为日常食物。但紫米较不易消化,一次不宜过量进食。

2、红绿百合羹

制法:绿豆、红豆、百合各20克,浸半小时,以大火煮滚后改慢火至豆熟,加入适量的糖或盐,咸食甜食皆可。

功效:绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤。

3、红豆薏仁汤

制法:将生薏仁20克,红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火,放凉后即可食用。

功效:此汤水有助养颜美容,可益气养血、利水消肿。红豆可益气补血、利水消肿;薏仁可健脾利水、清热排脓。

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