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原标题：“脱水蔬菜”是怎么来的？
日常生活中，我们在吃泡面的时候，里面常常会有一包脱水蔬菜，那么，你知道脱水蔬菜是怎样制作的吗？
脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后制成的一种干菜。常见的脱水蔬菜有菌藻类、豆角、芹菜、青辣椒、黄瓜等，通常只要用热水浸泡几分钟，便可食用。那么，脱水蔬菜有哪些制作方法？
脱水蔬菜按其脱水……继续阅读 »
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原标题：关于提高免疫力，“吃”的学问可大了！
补充蛋白质不宜过量
饮食可以提高免疫力。因为体内可以杀死病毒抗体的主要组成原料是氨基酸，即蛋白质中的成分，也就是说，为体内储存充足的氨基酸原料，机体才能合成足量的抗体来杀灭病毒。
疫情期间，由我国营养专家联合提出防治新冠肺炎的专业膳食营养建议中指出，要保证优质蛋白质类食物摄入充足。……继续阅读 »
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原标题：运动后想吃得健康 提前想好吃什么
锻炼后吃得不健康可能会抵消锻炼效果。美国一项研究显示，想运动后吃得健康，最好运动前就想好运动后吃什么。
内布拉斯加大学林肯分校研究人员把志愿者分为两组，要求第一组137名志愿者运动前想好运动后吃苹果、巧克力蛋糕，还是什么零食也不吃；第二组119名志愿者则在运动后选择吃什么。结果显示，第……继续阅读 »
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原标题：首个植物种子调控油脂降解的转录因子被发现
近日，《分子植物》（Molecular Plant）在线报道了植物中发现的第一个调控油脂降解的转录因子AHL4，以及磷脂酸（PA）通过与AHL4互作调控种子萌发和苗期建成过程中油脂降解的作用机制，为作物油脂遗传改良提供了新的理论支持。
高等植物在种子萌发和苗期建成时期的主要……继续阅读 »
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原标题：研究探明蜂蜜中新烟碱类农药的膳食摄入风险
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所（以下简称蜜蜂所）蜜粉源植物产地识别与控制团队开展蜂蜜中新烟碱类农药的污染特征和风险评估研究，初步探明在我国的分布规律，并评估了人体膳食摄入风险及对蜜蜂的暴露风险，为我国制定该类农药的使用规范，促进农业绿色发展，保障蜜蜂健康和蜂产品安全提供了数据支……继续阅读 »
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原标题：甜辣椒新品种走上餐桌
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所（以下简称蔬菜花卉所）茄科蔬菜创新团队在中国农业科学院寿光蔬菜研发中心三栋日光温室种植的340个甜辣椒品种长势良好。该批品种2019年10月播种，11月份定植，现在正处在盛果期。
该团队首席、蔬菜花卉所研究员王立浩介绍，今年这部分品种以高端设施蔬菜（甜辣椒）育……继续阅读 »
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原标题：DNA测试有助追踪食物中毒
澳大利亚新南威尔士大学研究人员报告了一种灵敏而特异的检测沙门氏菌的方法，为直接从标本中快速鉴定血清型铺平了道路。这种对现有检测方法的改进可以在快速追踪感染源方面发挥关键作用。该报告4月28日发表于《分子诊断学杂志》。
数据显示，在美国由沙门氏菌引起的食物中毒每年影响135万人，导致265……继续阅读 »
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原标题：德媒：科学家用发光蘑菇的DNA发明生物性发光植物
德媒称，根据发表在《自然·生物技术》期刊上的一篇论文，一支由来自伦敦和莫斯科的科学家组成的国际团队用发光蘑菇的DNA创造出了具有生物发光性能的烟草植物。
据德新社莫斯科4月28日报道，伦敦医学研究所在关于这项研究的一份声明中说：“从萌芽到成熟，含有发光蘑菇DNA的植物……继续阅读 »
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原标题：英媒：喝咖啡可能改变基因活动
英媒称，喝咖啡可能会改变我们一些基因的表达，这有助于解释喝咖啡对健康的好处。
据英国《新科学家》杂志网站4月28日报道，研究表明，喝咖啡的人患某种疾病的几率会降低，例如心脏病，但人们并不知道原因。
为了了解更多，荷兰伊拉斯谟大学鹿特丹医学中心的穆赫辛·甘巴里及其同事研究了咖啡摄入量是否与特……继续阅读 »
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原标题：鲜奶VS复原乳，两者在营养上有区别吗？
现在，去超市购买奶制品时，总会看到其配料表中有鲜奶、复原乳等字样，那么，问题来了，这复原乳是个什么东东，跟鲜奶相比，其在营养上有什么区别？
鲜奶一般指的是“巴士杀菌奶”，复原乳又称为“还原乳”或者“还原奶”，是把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量的水，稀释成与原乳中水、……继续阅读 »
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