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5月9日，国际知名学术期刊《Frontiers in Plant Science》在线发表了山东省农业科学院湿地农业与生态所水稻分子设计育种团队题为“Development and application of intragenic markers for 14 nitrogen-use efficiency genes in……继续阅读 »
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近日，北京市农林科学院生物所在Frontiers in Plant Science期刊（影响因子5.753/Q1）发表了题为“The Construction forbid Exploration of a Comprehensive MicroRNA Centered Regulatory Network in Foxtai……继续阅读 »
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在研发富含ω-3多不饱和脂肪酸牛奶方面取得新进展，探究了ω-3与ω-6脂肪酸比值对生乳中挥发性物质的影响，为功能性牛奶开发提供了技术支撑。相关研究成果发表在《动物（Animals）》上。
牛奶中ω-3与ω-6脂肪酸比值的提高有助于减轻人体炎症反应，降低动脉粥样……继续阅读 »
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近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫保护团队在患病蜜蜂中鉴定到多种病原真菌及真菌内病毒，同时在蜜蜂及蜂蜜中鉴定到多种细菌，研究发现了真菌-病毒、真菌-细菌及细菌-细菌之间的相互作用，为蜜蜂病原真菌及细菌的防治提供了基础。相关研究成果发表在《微生物学前沿 （Frontiers in Microbiology）》上，并获授权三项……继续阅读 »
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近日，西华大学食品与生物工程学院“果蔬保鲜与精深加工”团队毕秀芳副教授在Postharvest Biology and Technology（一区，IF:5.537）上发表题为“Combining natamycin and 1-methylcyclopropene with modified atmosphere packa……继续阅读 »
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近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工团队在一区TOP期刊《Food Chemistry》（IF=7.514）发表题为“Physicochemical, structural, and functional properties of wampee （Clausena lansium （Lour.） Skeels……继续阅读 »
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基于可持续环境发展、生物安全和素食者选择有限等多种因素，用植物蛋白替代动物蛋白来形成泡沫的需求正在迅速增长，其中大豆分离蛋白（soy protein isolate，SPI）经常被引入泡沫体系食品中以提高SPI的附加值，延长产业链发展，以提高经济价值和环境效益。
吉林农业大学食品科学与工程学院、国家大豆产业技术体系加……继续阅读 »
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国家食用菌中心依托精准营养创新引智基地、河南省国际联合实验室平台，联合埃及国家农业中心Adel研究员对N. sativa进行了持续的研究，该成果以“The immunomodulatory effects of active ingredients from Nigella sativa in RAW264.7 cells t……继续阅读 »
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随着“健康中国”上升为国家战略，人们对于绿色有机、健康安全的食品需求越来越大，对果蔬保鲜材料的研究也进入到了新的阶段。研发绿色高效的新型果蔬保鲜剂，以替代传统化学保鲜剂，成为当前国内外果蔬保鲜技术领域研究的热点。
近日，南亚所旱作新材料研究室在国际顶级期刊《Food Chemistry》（SCI一区，IF=7.514）上发……继续阅读 »
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近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队全面阐述了过热蒸汽对加工食品（包括肉类、水果、蔬菜、谷物等）的营养、理化和安全特性的影响，为充分挖掘利用过热蒸汽绿色加工技术、开展中式食品的智能化生产、保持和提升产品品质，提供了一条可行性路径。相关研究成果以综述形式发表在《食品科学与营养学评论（Critical R……继续阅读 »
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