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有人说，很多水果都是需要打甜蜜素来保证甜度的，例如西瓜、橘子、柚子、橙子等。很多人也受到影响，在购买水果时怀疑这些水果是否含有甜蜜素。这些传言是真的吗？
甜蜜素是一种无营养的甜味剂，学名为“环己基氨基磺酸钠”，是一种国际通用的食品添加剂，它价格便宜，是蔗糖价格的1/3，但甜度却是蔗糖甜度的30至40倍，因此使用范围较广。可用于……继续阅读 »
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在刚刚过去的中秋节，火龙果月饼、藤椒牛肉月饼等挑战味蕾的奇物层出不穷，其中一款仿制老上海鲜肉月饼的素肉月饼脱颖而出，上线的1000份很快被一扫而空。这款月饼被很多人称为“人造肉”月饼，着实在人造肉的风口上火了一把。
今年5月，一家人造肉公司于美国上市，在食品界掀起了一场热潮，人造奶、人造鸡蛋也纷纷“入群”。近日据外媒报道，……继续阅读 »
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原标题：科学家发现：维生素C能改善新冠重症患者病情
外媒称，科学家发现，维生素C能改善新冠肺炎重症患者的病情。相关研究发表在《营养素》杂志上。
据俄新社莫斯科12月8日报道，专家团队开展的一系列试验表明，在重症监护室接受观察的新冠患者中，68%的死亡率降低。他们指出，这一结论是基于100多次试验的结果，包括随机对照试验——试验……继续阅读 »
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中新网9月17日电 据“中央社”报道，当地时间9月17日，美国约翰霍普金斯宜居未来中心发布的最新研究报告显示，适当吃肉对气候变暖产生的影响并不大，吃素不一定是遏制气候变暖的有效方法。
据报道，科学家们调查了140个国家，并估算了9种不同饮食习惯所排放的温室气体和淡水消耗量。他们发现，在他们调查绝大部分国家中，人们每天只吃一……继续阅读 »
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中新网9月18日电 据台湾联合新闻网报道，近几十年来，全球食物过敏案例明显增加，目前英国有7%儿童受食物过敏影响，澳大利亚有9%。全欧洲有2%的成年人对特定食物过敏。世界各地的研究人员正努力寻找对抗这种现象的方法。
据报道，过敏是人体免疫系统对抗外界的某种物质造成的。过敏反应的症状包含皮肤发红、发肿、出现荨麻疹等，在严重情……继续阅读 »
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吃药已无法控制且无法手术的难治性癫痫儿童怎么办？记者18日获悉，复旦大学附属儿科医院癫痫中心多学科专家通过生酮饮食治疗，不仅明显改善患儿生活质量，还能降低患者家庭的医疗经济成本。
中华医学会儿科学会神经学组副组长、中国抗癫痫协会理事、复旦大学附属儿科医院神经科主任周水珍教授对记者表示，75%的药物难治性癫痫患者通过生酮饮食……继续阅读 »
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9月17日获悉，由中国科学院华南植物园张丹丹等科研人员完成的“一种安全高效的荔枝防腐方法”获得国家发明专利授权。
该发明公开了一种安全高效的荔枝防腐方法。它包括：a、选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；b、将荔枝果实置于保鲜剂中浸泡5-15 min，所述的保鲜剂含有丙酸，其浓度为质量百分数0.01%-1……继续阅读 »
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众所周知，高脂肪饮食会带来健康风险，但对于准妈妈们来说，情况可能完全不同。近日发表在Molecular Psychiatry上的一项研究表明，高脂肪饮食或可以预防孕妇后代罹患阿尔茨海默症。美国天普大学Lewis Katz医学院的研究团队首次通过动物研究证实，母亲在怀孕期间摄入大量脂肪可以防止后代大脑出现某些变化，而这些变化是……继续阅读 »
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科技日报讯 日前，天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从我国传统美食“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽，这些活性肽具有显著抑菌性，有望成为抗生素替代品。相关成果已作为国际科学期刊《食品功能》封面文章发表。
抗生素的发现和应用是人类医学史上的一大革命。但随着临床广泛使用，在很多国家都存在着滥用、误用抗生素的现状。药物滥用使细……继续阅读 »
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我们日常去超市购买食品的时候，会经常拿起商品看后面的配料表、营养表等，但是我们真的会看这些表吗？有时候我们会被这些数值吸引，如果不懂得这些数值含义，很容易被花哨的外表所欺骗。
营养成分表是拆解了这份食品当中的重要营养成分。让我们从能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这几个营养素层面去评估这款食品的优劣。
很多人非常……继续阅读 »
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