责任编辑：食品科学
原标题：饭后喝酸奶，真的可以助消化吗？
酸奶作为一种健康食品，既营养丰富又美味可口，深受人们的喜爱。不少人认为，饭后喝杯酸奶解油腻、助消化，特别是很多在减肥期间的朋友，饭后都不忘来杯酸奶。那么，在饱腹状态下，喝酸奶真的可以帮助消化吗？
人们常说的“饭后喝酸奶助消化”，指的是喝酸奶是可以促进胃酸的分泌，并且其中所含有的益……继续阅读 »
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原标题：婴幼儿小心“糖”威胁
“甜”几乎是所有小朋友最爱的味道，许多大人亦对它无法自拔。不过，对于三岁以下婴幼儿来说，带甜味的“糖”可不是什么好东西。
不久前，世界卫生组织（WHO）就发布了一项“禁令”—— 建议禁止生产商在3岁以下婴幼儿食品及饮料中添加游离糖。
WHO发布调查报告称，其于2016年至2017年间，抽检……继续阅读 »
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原标题：保温杯泡茶泡出重金属？不锈钢没有这么不堪一击
“人到中年有三宝，枸杞大枣保温杯。”立冬过后，保温杯成了不少中年人的标配，就连一些佛系青年也端起了保温杯。不过有关不锈钢保温杯泡茶、泡枸杞会导致重金属溶出使人慢性中毒的传言，让不少人在使用保温杯时忐忑不安。每天喝口热茶真的这么危险吗？
用合规保温杯泡茶不会中毒
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原标题：孩子不爱吃饭，家长不要强行喂食
黄女士问：我4岁的孩子吃饭挺让人着急，喂饭总是不肯张嘴，即使把饭喂进了嘴里，也总是含着迟迟不吞咽。家人没办法只能用强硬的手段来喂食，但孩子有时会把饭吐出来。我们该怎样解决孩子的吃饭问题？
中南大学湘雅二医院精神卫生研究所副教授李则宣答：强迫孩子吃东西，这种做法如果是偶尔为之，不会有大碍。……继续阅读 »
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原标题：吃腌菜会致癌？未必！
有一种菜蔬，光想想就口水直流——在盐、作料与时间的共同作用下，酸、爽、脆……没错，腌菜、泡菜、酱菜！不过，随着国人越来越注重养生保健，腌菜泡菜被传容易增加胃癌等发病率。这是真的吗？
临床营养专家指出，此种说法应是源于大家对“亚硝酸盐”这一专业术语似懂非懂的恐惧，以及未区分腌菜与腌肉。其实只要吃……继续阅读 »
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原标题：护眼食品”真需求”还是”假噱头”?
现代社会，受“眼病”困扰的群体从青少年到老年人。但当提到护眼功能性食品时，无论是从业者还是消费者，片刻思考后，脑中很难出现任何标志性产品。近年来，主打护眼功能的食品开始显露，但在中国市场仍未见规模。护眼食品，“真需求”还是“假噱头”?
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原标题：饮用过多果汁害处不亚于碳酸饮料
相比碳酸饮料和其他含糖饮料，人们常以为果汁更健康。然而美国的一项研究显示，饮用过多的果汁同样危害健康，死亡风险不亚于碳酸饮料。
美国埃默里大学研究人员分析先前的调查数据得出上述结论。这项调查涉及13440名年满45岁的美国人，调查随访6年期间，168人死于冠心病，1000人死于其他原因……继续阅读 »
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原标题：温水比热水养生
喝热水在中国已有几千年的历史。《黄帝内经》有“病至而治之汤液”的记载，《孟子》中也有“冬日则饮汤”的表述，《说文解字》说“汤，热火也”。这里的“汤”说的就是热水。中华中医药学会学术顾问温长路表示，中医提倡多喝热水，尤其是在寒冷的冬季。
水是生命之源，对维持人体各项生理功能均起到重要作用。但它性质偏阴寒，……继续阅读 »
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原标题：紫薯比红薯更有营养吗？
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生
红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是我国居民喜爱的粮菜兼用的食物。红薯的营养十分丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。
紫薯是一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的红薯新品种，是20世纪80年代从国外引进来……继续阅读 »
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原标题：家庭组团来看病 一查全是“糖队友” 专家：饮食管理特别重要
11月14日是第13个“联合国糖尿病日”，今年主题为“防控糖尿病 保护你的家庭”。当天，东南大学附属中大医院“2019联合国糖尿病日大型义诊”活动异常火爆。记者在现场获悉，目前，越来越多的家庭出现糖尿病“扎堆”现象。中大医院多位专家呼吁，防控糖尿病刻不容缓，这……继续阅读 »
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