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原标题：食物过敏的人为何越来越
近几十年来，全球食物过敏案例明显增加，英国有7%儿童食物过敏，澳大利亚有9%。为什么会出现食物过敏？食物过敏的人为何越来越多？北京协和医院变态反应科主任医师、中国研究型医院学会过敏医学专业委员会主任委员孙劲旅日前为消费者做出解答。
成为全球公共卫生问题
食物过敏是人体的免疫系统对某……继续阅读 »
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原标题：饮酒行为或与受教育程度相关
本报讯 最近发表在《分子精神病学》杂志上的一项研究表明，更高的学历即受教育年限更长，可能会影响一个人的饮酒行为，并降低其产生酒精依赖的风险。
酒精摄入在全球范围内都是导致死亡和残疾的主要危险因素。科学家认为，确定与人们饮酒量、饮酒频率以及所饮酒精品类相关的因素，对制定和改善干预、治疗策略可……继续阅读 »
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原标题：喝绿茶治糖尿病？理解科学研究不能想当然
科学精神面面观
本报记者 张佳星
10月24日，我国科学家“以茶为令”启动人工设计的基因调控系统，进而治疗糖尿病的研究在国际学术期刊《科学·转化医学》作为封面文章在线发表。这项在小鼠和非人灵长类动物中得到验证的研究随后却被误解为证明了喝绿茶能治糖尿病。
有网友对相关报……继续阅读 »
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原标题：为何日本儿童营养全球最好？西媒：秘诀在于学校午餐
西媒称，日本完成了一项似乎不可能完成的壮举。一个发达国家是否能实现出色的儿童营养和健康指标，包括肥胖症低发生率？是的，日本做到了。其中的秘诀就在于学校的午餐。
据西班牙《阿贝赛报》网站10月22日报道，联合国儿童基金会10月22日发布的报告将日本置于儿童健康的最前沿，该……继续阅读 »
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原标题：常吃西红柿血管好
西红柿亦蔬亦果，营养丰富，是餐桌上的常见菜。日本北海道情报大学等研究机构发表在《营养》杂志上的一项研究表明，常吃富含番茄红素的西红柿，有助降低血液中的坏胆固醇值，对保护血管有很好的效果。其实，西红柿的保健作用还有不少。
从“毒物”到美味
西红柿受到各国人民喜爱，但这种原产于秘鲁的蔬果，早年间因颜色艳丽……继续阅读 »
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原标题：一瓶桔子汽水中含糖13茶匙？快离这些含糖饮料远一点
众所周知，含糖饮料对身体的危害很大，肥胖、心脏病、糖尿病等一些疾病都可能是含糖饮料惹的祸，营养专家强烈呼吁，应少喝或者不喝含糖饮料。
我们大多数人都会食用和饮用过多的添加糖，这可能导致严重的健康问题。在日常饮食中，含糖饮料是添加糖的主要来源。
含糖饮料（也称为加糖饮……继续阅读 »
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原标题：薯类主食化，科技来帮忙
我国是薯类食品主要生产与加工国家之一，种植面积和总产量均位居世界首位。马铃薯、甘薯等薯类作物适应性强、高产稳产、富含营养成分，开发以薯类为原料的主食产品，实现薯类主食产业链技术升级，对保障食物安全健康，改善国民营养膳食结构具有重要意义。但我国薯类消费多以鲜食为主，加工制品比例仅占10%，且主要……继续阅读 »
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原标题：乳业迎新增长周期 功能性乳品将成下一风口？
2020年注定是不平凡的一年。疫情的发生，全球贸易摩擦加剧，各个行业面临巨大的挑战。纵观今年乳制品行业的发展，上游奶源和终端销售都受到了严重的影响。市场上，打折销售成为常态，品牌之间的竞争越发白热化。同时，品牌集中度越来越高，中小乳企的生存压力越来越大，一场产业升级正在进行。……继续阅读 »
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原标题：邓泽元教授：在模拟食品体系中茄子花青素在微波和油炸处理下的降解动力学
南昌大学邓泽元教授于9月25日在食品领域国际顶级期刊JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY (2019 IF：4.192)刊发了题为：“Degradation Kinetics of Anthocyani……继续阅读 »
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原标题：德专家：地中海式饮食有助预防阿尔茨海默病
德国联邦食品与农业部日前召集专家研讨饮食与阿尔茨海默病之间的关系。有专家认为，地中海式饮食有助于预防阿尔茨海默病，但专家也表示饮食只是影响患病的因素之一。
德国吉森大学营养科学研究所教授冈特·埃克特对媒体表示，地中海式饮食有助于预防阿尔茨海默病，这意味着要加大蔬菜和白肉摄……继续阅读 »
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