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原标题：用有机肥种的蔬果易细菌超标？ 不存在表皮无菌的天然蔬果
民以食为天，和饮食有关的传闻，一般最能引起人们的关注。近来，一则关于“农家有机肥种出来的蔬菜水果容易细菌超标”的推文，在朋友圈被疯转。事实果真如此吗？
首先，需要明确一个常识：细菌是无处不生、无处不在的微生物。在自然界中，细菌就像空气一样到处都是，要想找一处没有细……继续阅读 »
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原标题：鲜亮的食物背后有危险
受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何 丽
本报记者 雷 妍
近日，我国“八角之乡”广西的一则消息再次触动了人们在食品安全领域脆弱的神经：超九成八角为硫磺熏制，存在二氧化硫超标隐患。业内人士表示，硫磺熏制可缩短八角的加工时间，还能防虫防霉，使八角不易变质且色泽鲜艳、卖相好，不仅降低了……继续阅读 »
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原标题：专家：“带刺”黄瓜与植物生长调节剂并没有必然关系 取决于品种
近日，网传“98%的黄瓜都是用了药，黄瓜尖儿有突起就是打药的；黄瓜刺儿多且密集就是用了激素。”对此，中国农业科学院蔬菜花卉所质量安全与检测技术研究室主任、国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家徐东辉表示：这种说法是不正确的。
徐东辉介绍，黄瓜尖儿有突起现象的确可……继续阅读 »
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原标题：专家：“囊肉分离”“皮红肉青”反应番茄成熟度 不是食品安全问题
近日，网传西红柿囊肉分离是打药了，颜色泛红但较硬就是打药的。对此，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）专家王强、徐明飞一致认为，“囊肉分离”“皮红肉青”反映的是番茄的成熟度，不是食品安全问题。
专家认为，番茄按果实硬度可分为硬果、软果两种，因此番……继续阅读 »
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原标题：生食易感染沙门氏菌是真的吗？
沙门氏菌大家应该并不陌生，是一类常见的食源性致病菌。根据引起的疾病症状不同可分为伤寒沙门氏菌和非伤寒沙门氏菌，前者主要通过水进行传播，常见于欠发达的发展中国家。后者主要通过食物进行传播，在世界各地都很常见。据报道，美国最近就暴发了波及40多个州的大规模沙门氏菌感染。对美国民众而言，可谓是屋……继续阅读 »
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原标题：豆腐替肉能长寿
日前，国际知名医学杂志《美国医学会杂志内科》发表了一篇研究表示，豆腐替肉能长寿。
该研究由日本国家癌症中心主导，作者圣吉夫·布达托基和津轻一郎等在40岁以上日本人中展开调查，通过问卷每5年收集一次饮食情况，并从居住登记处获取了他们的死亡信息。最终，排除了有癌症、中风、缺血性心脏病或肾脏疾病史的参与者……继续阅读 »
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原标题：母乳喂养的这些“坑”，你都踩过吗？
妈妈的乳汁是最适合宝宝的食物，母乳喂养可为婴儿提供免疫保护、预防过敏性疾病；母乳中的各种促进发育因子能够促进婴儿大脑细胞和智力的发育；母乳含有满足宝宝需要的最天然的营养成分，而且母乳的成分随婴儿月龄增加而变化，以适应婴儿不同时期的需求。母乳喂养好处这么多，听起来也简单易操作，但现实喂……继续阅读 »
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原标题：不能让“养胃饼干”逃出“如来佛掌心”
目前，市面上流行着各种被商家冠以可以养胃的猴头菇饼干，被不少消费者选购。猴头菇饼干的价格不菲，以某品牌为例，在包装标注有“养胃”字样，720克装售价为105元。商家宣传可以吃15天，但类似饼干的零食，吃着吃着就超了，估计很快就吃完了。（11月17日《重庆晚报》）
对于真正有养胃需要……继续阅读 »
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原标题：蔬菜界隐藏的营养高手竟有六大健康功效？有一类蔬菜，堪称蔬菜界的“爱马仕”，深受全球各种健康饮食指南推崇，它们烹饪过程简单、菜品档次高级。近年来，越来越多的研究证实了这类蔬菜的各种益处，包括含有许多的抗氧化物质、营养素和含硫化合物。这就是十字花科蔬菜，包括西蓝花、花椰菜、卷心菜、菜心、萝卜、紫甘蓝、球状甘蓝、芝麻菜、羽衣……继续阅读 »
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原标题：市面上的大樱桃99%都使用了膨大剂？专家：与事实不符
近日，网传一段关于大樱桃的视频，视频中说，市面上的大樱桃99%都使用了膨大剂，大樱桃使用膨大剂后果个翻番、果核无仁、早熟（可提前约半个月上市），真相是这样吗？对此，青岛农业大学园艺学院教授聂继云在接受新华网采访时表示，该视频中的一些说法不科学、与事实不符或自相矛盾，……继续阅读 »
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