责任编辑：食品科学
原标题：煎炸食品易诱发心血管疾病
美国艾奥瓦大学一个研究小组发现，煎炸食品会对心脏产生不良影响，容易诱发心血管疾病。
研究对象包括十余万名50岁~79岁的女性。研究小组在18年里一直追踪受试者的饮食和健康状况。那些经常食用煎炸食品的人，早亡风险提高了8%。即使每天只吃一份炸鸡，也会使早亡风险增加13%；食用炸鱼和炸海鲜会让早亡……继续阅读 »
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原标题：研究显示：儿童喝全脂牛奶肥胖概率低
美媒称，一项研究显示，喝全脂牛奶的孩子肥胖的可能性较低，这给国际膳食指南打上了问号。
据美国《新闻周刊》网站2019年12月31日报道，研究人员分析了7个国家的28项现有研究的数据。这些研究涉及20897名年龄在1岁到18岁之间的健康儿童和青少年。他们的结论是，与喝低脂牛奶的孩子相比……继续阅读 »
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原标题：环保概念促生食物新品种 蟑螂乳汁有兴趣尝一下？
从蟑螂乳汁到再生水酿造的啤酒，花色繁多的饮食新品种在2019年面世或走红。它们或许口味各异、材料不同，却都以环保、生态概念为主要卖点。
路透社24日报道回顾2019年食物新品种发展趋势，发现随着麦当劳、汉堡王等快餐连锁店推出植物蛋白烹制的汉堡，弹性素食成为更多消费者……继续阅读 »
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原标题：常吃南瓜子补充磷元素
吃南瓜子最好用手剥着吃，不要用牙嗑，如果用牙嗑，大量唾液会留在瓜子皮上而丢失，而唾液可以湿润与溶解食物，因此，要少用牙齿嗑瓜子。
南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关。二是富含胡萝卜素和维生素E，这两……继续阅读 »
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原标题：鱼油可辅助他汀护血管
近日，美国食品和药品管理局（FDA）批准一种鱼油衍生物作为他汀类药物的辅助疗法，用于甘油三脂（TG）水平升高、存在心血管疾病或糖尿病、有多个心血管疾病危险因素的成人患者，可降低心肌梗死、中风、冠状动脉血运重建及不稳定性心绞痛的风险。
这种鱼油衍生物的主要成分是二十碳五烯酸乙酯。一项临床对照……继续阅读 »
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原标题：吃加工食品增加糖尿病风险
法国巴黎大学的营养流行病学家发现，人们吃的加工食品越多，患2型糖尿病的风险就越高。
研究人员分析了2009~2019年期间近10.5万名平均年龄为43岁的法国成年人的饮食记录。参与者在六年内完成了6份24小时食物日记，其中记录了他们对3500多种不同食物的摄入量。分析结果显示，对加工食……继续阅读 »
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原标题：赶紧加辣！吃辣椒或能降低死亡风险
辣椒作为一种在全球范围内流行的蔬菜，能给人带来辛辣和灼烧的刺激感，人类对辣椒也产生了十分两极分化的情感，有人爱有人恨。同时，辣椒对人类健康的影响也一直备受关注。最近发表在《美国心脏病学会杂志》一项研究发现，每周食用4次辣椒，能显著降低心脑血管疾病的死亡率，并使总死亡风险降低23%。
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原标题：美媒：研究表明淀粉样蛋白斑块可能不会引起阿尔茨海默病
美媒称，几十年来，科学家们已经知道，阿尔茨海默病总是与脑细胞之间淀粉样蛋白的堆积相伴。一直以来，这是推动这种疾病研究的主流理论。但一项新研究表明，这种对策可能是错误的。
据合众社网站2019年12月31日报道，研究人员称，他们发现阿尔茨海默病患者出现记忆力和思维早期……继续阅读 »
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原标题：抖音上的热门小妙招儿，并非个个都妙
香蕉用锡纸包住可以延长保质期？睡前在枕头上喷几下睡眠喷雾就可以快速入睡？牙膏、小苏打、白醋、食盐和洗洁精混合在一起就可去除陈年污垢？还有更神奇的方便面可以修补万物？这些流传于抖音短视频的“生活小窍门”，有图有真相，操作简单又奏效，看着让人心里“种草”，跃跃欲试。但也有网友在尝试后表示……继续阅读 »
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原标题：地中海饮食为何完胜亚洲饮食
近日，USNews公布了2020年度最佳饮食方式，地中海饮食（MediterraneanDiet）连续3年被评选为最佳饮食方式，亚洲饮食（AsianDiet）在35种饮食方式中位列第13位。
“众所周知，居住在地中海沿岸的居民比大多数美国人活得长，也更少患癌症和心血管疾病。这得益于他们积极的……继续阅读 »
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