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原标题：英媒：素食者应补充维生素B12
英媒称，素食者应补充维生素B12，还应当心没有多少营养价值的纯素食垃圾食品。
据路透社12月19日报道，科学家警告说，改吃纯素食——不管为期多久——可能会带来体重下降和胆固醇水平降低等健康益处，但应该当心那些没有多少营养价值的纯素食垃圾食品。
营养专家说，热衷摄入以植物为主的食物……继续阅读 »
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原标题：心情不好就想吃东西？和自我来几次对话吧
如今各年龄段的我们，总是因为营养过剩而思虑如何减肥，身边几乎人人都曾经尝试过减肥，差别只是有些人每天晚上吃沙拉，有些人则夜宵减半。
怎样才能有效减肥？“减肥成功人士”宣扬的不外乎4个字——少吃多动。但如果减肥这件事真的这么简单，“成功减肥20斤”这种故事就不会显得特别励志了。
朋……继续阅读 »
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原标题：科普：老年女性防失眠 少吃糖和白面包
一些老年女性会面临失眠的困扰。《美国临床营养学杂志》近日刊载的一项研究显示，糖和精制碳水化合物，如白面包，是引发老年女性失眠的一大原因。常吃这类食物的老年女性可能比不吃这些食物的同龄人更容易失眠。
美国哥伦比亚大学等机构的研究人员利用3年时间，追踪调查了5万多名60多岁女性的饮……继续阅读 »
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原标题：吃辣椒有助健康？研究：或可降低心脏病、中风风险
中新网12月17日 综合外媒报道，喜欢吃辣？恭喜你，因为你有可能会更长寿。一项发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究称，吃辣椒或有益心脏健康。
研究显示，与不吃辣椒的人相比，爱吃辣椒的人因各种原因死亡的风险降低了23%。每周食用辣椒4次以上的人，死于致命性心脏病发作的几……继续阅读 »
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日前，华南理工大学孙大文院士在食品领域国际顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF = 7.862)在线发表题为“Raman spectroscopic techniques for detecting structure and quality of fro……继续阅读 »
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脑外伤（TBI）可引发一系列复杂的炎症反应，导致神经元细胞死亡和神经功能障碍。TBI引起的神经功能障碍是由原发性和继发性脑损伤引起的。原发性损伤发生在TBI初期，是由于脑部物理结构的移位造成的。继发性损伤是导致患者死亡和致残的主要原因，通常发生在原发性损伤之后，可能涉及严重的级联事件，如炎症细胞坏死和凋亡，氧化应激增加，细胞钙……继续阅读 »
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随着全球肉类需求量的快速增长，依靠动物饲喂获取肉类以满足人类需求的传统肉类生产方式正历经严峻考验。动物福利、资源压力、气候变化、人类健康，种种因素催生出培育肉的发展。培育肉又被称作培养肉、清洁肉等，是一种基于生物工程生产的食品，可以绕开动物饲喂而可持续地为人类供应真实动物蛋白，是目前最有希望颠覆传统肉类生产方式的新技术，被认为……继续阅读 »
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改革开放以来，我国经济稳步发展，社会资源充足，国人舌尖上的饮食更为丰盛和丰富，但一些不健康的饮食方式也随之而来。《欧洲临床营养学杂志》近日刊登了中国疾病预防控制中心丁钢强、张兵等完成的一篇研究报告。研究者对1982年、1992年、2002年、2010—2012年中国国家营养调查数据库和相关报告及1989—2015年中国健康与营……继续阅读 »
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原标题：适度饮用葡萄酒可降低男性罹患慢阻肺病风险
近日，《美国流行病学杂志American Journal of Epidemiology》刊登了一项新的研究成果：适度饮用葡萄酒可以降低男性罹患肺部疾病，尤其是慢性阻塞性肺病（COPD）的风险。
这项研究由瑞典卡罗林斯卡研究所（Karolinska Institute）与英……继续阅读 »
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原标题：纯素饮食伤大脑
多素少肉，有益地球，这一理念的确值得提倡。然而，《英国医学杂志·营养、预防与健康》刊登的一项新研究指出，纯素饮食（植物性饮食）可能不利大脑健康，其关键原因是，纯素食容易造成胆碱摄入不足。
英国曼彻斯特都市大学营养学家与生物医学专家艾玛·德比希尔博士表示，荤腥不沾的纯素饮食容易导致身体缺乏胆碱，而胆碱是身……继续阅读 »
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