责任编辑：食品科学
Highlights
1.通过计算机模拟方法预测了肌联蛋白ACE抑制肽
2. 鉴定得到ACE抑制肽WAR和WQR
3. 肽WAR和WQR与ACE结合的活性位点中有5个相同氨基酸残基
4.高活性的肽与ACE的结合位点形成更多的氢键
Introduction
高血压是一种慢性动脉高压症状，会……继续阅读 »
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数字化新职业走向专业化、标准化——全国首批“外卖运营师”获认证
“以前就是入驻外卖平台而已，现在几乎每小时要看一次后台数据，再及时调整运营。目前外卖销售额比去年同期提升了一半！”缪宏娟在云南昆明经营两家轻食店，今年以来，她欣喜地发现，精心运营起来，外卖效果还真不错。
缪宏娟，正是全国首批获得认证的62名外卖运营师之一。……继续阅读 »
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NMN是“长寿不老药”“长寿基因药”，可以“逆龄抗衰，挽回年轻””延长寿命到150岁”。一段时间以来，“一种可逆转衰老和延长寿命的活性成分”NMN产品网络销售异常火爆，在各大电商平台连续获得营养健康销售榜冠军，同时在资本市场相关股票价格也一路飙升，成为社会各界关注的焦点。然而，《中国消费者报》经多方采访证实，上述很多说法不仅尚……继续阅读 »
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比起益生菌，更能维护孩子肠道菌群平衡的秘诀其实就藏在日常生活中必不可少的食物里——发酵食品。发酵食品可以适量给孩子经常吃，不像药物多少会有副作用。今天讲一讲孩子该怎么吃发酵食品。
发酵的食物通常更好消化
发酵食品，是指利用有益微生物加工制造的一类食品。给食物发酵，不仅可以延长食物的保存时间，还能改善食物的品味和风味。
其实，在……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
近日，澳大利亚研究人员首次发现海藻提取物———岩藻多糖有改善高性能运动员肠道健康和免疫系统的潜力。
近年来，全球对肠道、消化道健康的关注度尤为突出。据估算，全球消化健康市场价值已超过了600亿美元。进一步聚焦高性能运动人群，30%—50%的运动员（尤其是耐力运动员），会在运动过程中出现胃肠道问题，从而影响比赛结果或运动后恢……继续阅读 »
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案例
2019年2月25日，安徽省枞阳县市场监管稽查大队执法人员在对枞阳县某大药房进行日常监督检查时发现，该药房保健食品专柜内有5盒奇宇牌钙咀嚼片，包装上标注产品名称为：奇宇牌钙咀嚼片，在此名称正上方标有“抗腿抽筋”字样；注册商标：“诺必佳”；批准文号：国食健字G20160471。执法人员经报批后，以当事人涉嫌经营标签、说……继续阅读 »
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原标题：怎么吃控糖、控体重？手掌法则告诉你
糖尿病要控制血糖，饮食疗法是基础。但是到了餐桌上，不知不觉吃过量，如何把握进食量，以及该如何把握营养搭配？
广东省中医院芳村医院内分泌科主管护师刘琦特别演示了一套手掌法则，既形象生动，又易操作，相信如果糖尿病患者或者糖尿病前期人群，甚至健康人群，按照这个方法来选择食物，控糖、控制体重……继续阅读 »
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原标题：这几种食物堪称视力药，经常食用保护眼睛
儿童挑食偏食不仅会影响营养素的摄入，还会导致饮食质量下降，增加患心血管疾病和2型糖尿病的风险。
近日，芬兰赫尔辛基大学国家卫生与福利研究所和爱沙尼亚塔尔图大学研究者，对芬兰和爱沙尼亚4000多名年龄在25~74岁之间的参与者进行了为期7年的追踪调查，考察其饮食习惯对生活方式相关疾……继续阅读 »
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原标题：这几种食物堪称视力药，经常食用保护眼睛
在现代的信息时代，几乎每个人不管是还是还是大人都会每天的面对电脑手机等电子产品，那就会很容易的出现眼疲劳，眼睛干涩等情况这对眼睛的伤害是非常的大，所以现在戴眼镜的人越来越多了。保护眼睛应该从很多方面下手，今天就来说一下吃什么对眼睛有帮助。
1.眼疲劳吃甘薯
眼睛疲劳是现在很多人每……继续阅读 »
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原标题：掌握这五点 学会挑酸奶
医学指导/广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山
很多人喜欢喝酸奶，但超市里的酸奶饮料和酸奶是一回事吗？你分得清它们有何区别吗？面对琳琅满目的酸奶制品，还有那些标榜添加了很多益生菌、宣传可以“活着到肠道”的说法到底可信度有多高？还有，挑酸奶有哪些看点？来跟营养科医生学两招吧——
文/广州日……继续阅读 »
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