糯米与普通大米不仅长的不同，口味也不同，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米色蜡白，不像普通大米略带透明，糯米是不透明的，吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻。一般用来做酒酿，汤圆，糍粑，粽子，八宝粥等。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素B1，B2等、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，是帮助人体温补强壮的食品。
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目前的乳腺癌治疗手段多会产生一些副作用，如潮热、盗汗等。这些副作用可能会持续数月甚至数年，严重影响幸存者生活质量。美国乔治敦隆巴迪综合癌症中心研究人员在最新一期《乳腺癌研究与治疗》杂志上发表论文称，多食用大豆类食品（如豆浆、豆腐）和十字花科蔬菜（如卷心菜、西兰花），可能会降低这些乳腺癌治疗的常见副作用。
该项研究征集了365名乳腺癌幸存者，其中……继续阅读 »
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最近一条内容为“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”的帖子被广为转发。26日，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，这种说法太以偏概全，之所以说晚上不能吃姜，多指夜间人们多爱喝酒，这个时候吃姜，的确不健康。
上周五晚，汉口的马先生邀好友去家中小酌，将家中腌制的姜片拿出，作为下酒菜，不料一巡酒过后，马先生的好友倒了……继续阅读 »
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炒货怎么买怎么吃更健康
营养师和中医师这么说
在吃炒货这件事上，除了小孩的安全之外，还有一点必须提醒大家注意。近日，山东省食药监局在其官网上发布消费提醒，近期在抽检中发现部分炒货食品及坚果中过氧化值项目不合格。
“坚果中40%~50%的成分是脂肪，在储存或是加工的过程中会发生酸败，过氧化值就反映了油脂酸败的程度。”杭州市一医院营……继续阅读 »
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近日，美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究显示，多吃蘑菇可预防老年痴呆症。
宾夕法尼亚州立大学食品学名誉教授罗伯特·贝尔曼称，蘑菇之所以有此功效，是由于它含有大量特殊抗氧化剂——麦角硫因和谷胱甘肽。肝脏、黑豆、蛋黄和燕麦麸等食物也含有这些抗氧化剂，但蘑菇中含量最高。
在研究人员选取的13种蘑菇中，牛肝菌所含的量又是最高的；白蘑菇等常见蘑菇中……继续阅读 »
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红茶，英文为Black tea，属于全发酵茶，以新鲜茶叶发酵而成，发酵后茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，红茶冲泡后茶汤浓郁而呈现红色故得名红茶。
红茶品种繁多，但最早的红茶是中国明朝时期在武夷山的茶农发明的，名叫“正山小种”，距今有400多年的历史了。红茶于1610年流入欧洲，而后因为葡萄牙公主联姻英国，而将红茶带入英国，并迅速成为……继续阅读 »
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现在已入冬，各地都降温降雨，北方还有降雪，这个天气，最适合吃点牛肉、羊肉抵御寒冷。牛肉是世界第三大消耗肉品，仅次于猪肉与家禽，每年到了冬季，一碗滚烫的牛肉汤不仅温暖身体，还能滋补养生，益气补脾。
牛肉的营养价值非常高，中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
每100克鲜牛肉中含有：
蛋白质……继续阅读 »
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秋刀鱼是常见的食用鱼类，秋刀鱼的命名来源与它的体态，脩长如刀。秋刀鱼属中上层鱼类，栖息于水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中。秋刀鱼在中国主要分布在黄海和山东东岸。
本鱼属于经济鱼类。适合煎食或碳烤。另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼或宠物饲料。
每年的9~10月是秋刀鱼最肥美的时候，其丰富的脂肪含量是秋刀鱼美味的关键。在一定的范围内，风味随……继续阅读 »
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头戴绿帽子，身穿紫袍子，小小芝麻子，装满一肚子。对！这就是茄子。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，常见的茄子除了紫色，也有红色，白色。
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深……继续阅读 »
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去过海边的朋友可能都见过海鲜店里销售的一种特殊的食物，软软长长的像是一种虫子，小拇指粗细，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，呈肉色，就像放大版的蚯蚓，名字也十分的“倒胃口”叫做沙虫，让人不禁疑惑，这东西真的能吃么？
沙虫不仅能吃还非常美味，沙虫又叫沙肠子，海人参，学名方格星虫，生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因……继续阅读 »
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