排骨汤真的能补钙？奶白色的汤比清汤更有营养？打着“纯天然”、“无添加”的食品比普通食品更“高大上”吗？在昨天举办的第四届食品安全科普创新公益大赛“争做食安小卫士”活动中，上海进才中学北校的小同学们迎来了一堂别开生面的食品安全公开课，来自食品与营养信息交流中心科学技术部的食安“大咖”阮光锋主任为孩子们揭开了一个又一个蒙着“神秘面纱”的食品谣言和误区。
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南京已入冬，冬补开始。好吃又容易做的食物在哪里？11 月 30 日，“寻找最中医”活动来到南京市铁心桥社区卫生服务中心，直播专家 DIY 固元膏全过程。孩子能不能补？康复期患者怎么补 …… 各种关于补的疑问，专家一次答全了。
现场
高颜值、好口味，还可以自己加料
直播开始前，该中心主管中药师徐青青端出了当天的主角——一盘类似花生……继续阅读 »
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要想减肥的美女们，冬天就更要注重减肥了，除非自己很有魄力，为了美丽只要风度不要温度，但是那也是不太可能的事情。如果你想在冬季减肥的话，试试下面的这些热门减肥食物吧，就算你吃的再多，也不会担心长胖，而且冬季本来就是个很消耗热量的时节，吃这些东西，即使你不去运动，也能吃着轻松瘦。
红参枸杞菠菜粥
材料：糙米饭2碗(440g)、高丽参(红参)(15……继续阅读 »
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2018年12月9日，江西宜春，明月千古情景区举办吃辣大赛，邀请江西、湖南、四川等地游客，在温汤镇泡满辣椒的温泉泡池中比赛吃辣。最终，来自宜春本地的挑战者易欢以1分钟吃下20个辣椒的成绩夺得冠军，获得金条作为奖励。
网友得知消息后，纷纷感叹：他的嗓子怕是会发炎吧！光是想想嗓子眼就已经喷火了啊！
辣椒是一个好食材，不仅可以增加人的食欲，也有一定的保健……继续阅读 »
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家常菜健康吗？烹制家常菜要注意什么？本期《好奇心》，华商报记者带着市民制作的西红柿炒蛋和外卖水煮肉片、干锅土豆片，到西安营养学会检测、分析。实验显示，西红柿炒蛋用油量达到50克，一份外卖干锅土豆片的用油量达到70克，而中国居民膳食指南中，一个成年人一天所使用的推荐烹调油用量为25-30克。专家指出，油脂摄入量过高，罹患高血压、糖尿病的风险越高。
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昨天，“大雪”节气，小雪如约而至。民间有“冬天进补，开春打虎”的说法，这时候市民或选择人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞子等名贵中药进补，或会买羊肉、牛肉、鸡肉炖汤全家享用。对此，中医专家表示，冬令进补确实能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，但是必须因个人体质而异，不可随意乱服补药，大吃特吃滋补食物。
冬季进补“补岔气”
喝羊肉汤鼻……继续阅读 »
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来自《坚果与健康关系的科学证据》报告研究显示，我国不足1/5的成年居民吃坚果，坚果消费人群的坚果摄入量约低于40克/天。我国成人坚果平均摄入量仅为7克/天，并且以瓜子、花生等种子类坚果为主，核桃、杏仁等树坚果消费量很低。
为此，该报告研究员中国疾控中心营养与健康所公共营养室副主任王志宏建议，每天吃一小把坚果有益健康，坚果营养好但也不要过量。
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食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。经济日报-中国经济网提示，食用菌美味且种类多样、营养价值高。大部分食用菌中含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，可以高效补充营养，防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。特别是以下几种常见的食用菌类，常吃点益处多。
口蘑
白蘑菇中含有大量的维生素D。研究发……继续阅读 »
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民以食为天。对于每个人来说，吃绝对是天大的事。改革开放40年来，老百姓在饮食方面的变化，说上三天三夜也说不完。
40年前，我国粮食总产量只有6000多亿斤，只能实行定量、定点、凭票购粮。在那个年代，想请客吃饭，光手中有钱可不行，还得有粮票。亲友们见面时一开口就问：“吃了吗？”这是最朴素、最实在、最贴心的问候。
随着家庭联产承包责任制的建……继续阅读 »
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被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。
炒菜油容易看到，但被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。
炒饭类 既然是炒就离不开油盐等调味品，要不然不但不香，而且容易粘锅。这导致很多炒饭里面的油量大增，尤其是饭店里点的炒饭甚至每粒米饭上都泛着油光。……继续阅读 »
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