合肥工业大学郑磊教授：紫外线UV-C处理可增强番茄果实贮藏过程中有机酸和GABA的积累_杏鑫测速地址
责任编辑：食品科学 研究要点： UV-C增加了有机酸的含量。 UV-C上调了参与有机酸合成代谢的基因。 UV-C降低了游离氨基酸和谷氨酸含量。 UV-C增加了GABA含量并调节了GABA代谢相关的基因。 UV-C增强了GAD活性，同时降低了GABA-T活性。 成熟过程中的番茄果实含有大量的有机酸和γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric ac……
餐饮业生存发展拼的是什么_杏鑫娱乐网页版登录
责任编辑：食品科学 今年突如其来的新冠肺炎疫情使原本欣欣向荣的餐饮生态遭到破坏：有餐饮街上的店铺半数关门转让，即便复工之后，很多餐饮店营收也长时间维持在去年同期的两三成。进入7月，餐饮业经营者们在这场大考中，可谓答题过半，大量连锁品牌餐饮店的经营已恢复至去年同期的七八成。如果说餐饮行业上半场存活下来并复苏的品牌，依靠的是多年积累下来的菜品、口碑和……
减肥不要盲目跟风 “生酮饮食”须经专业人士评估_杏鑫下载登录
责任编辑：食品科学 最近，加利福尼亚大学旧金山分校的科学家通过一项研究发现，生酮饮食能够产生“酮体”，从而直接影响肠道细菌，抑制炎症反应。其实，除学术界外，网络上也对“生酮饮食”颇为追捧，尤其是“减肥”这一功效。 所谓“生酮饮食”，是指摄入的食物主要产生酮体而非葡萄糖，是一类以高脂肪、低碳水化合物为主的饮食方案。北京世纪坛医院临床营养科主管营……
Nature Metabolism：高血糖症与受损的肌肉信号传导和有氧运动适应有关_杏鑫娱信
责任编辑：食品科学 有氧运动能力的增强作为运动训练的结果对健康具有重要意义。但是，某些人可能由于不确定的遗传和环境因素而较难提升运动能力。本研究中，美国乔斯林糖尿病中心的Tara L. MacDonald、Pattarawan Pattamaprapanont和Sarah J. Lessard*等人指出，在与慢性高血糖症相关的几种动物模型中，运动……
研究发现馒头面包是面食中叶酸摄入优质来源_杏鑫在线总代理
责任编辑：食品科学 近日，中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化团队通过系统分析小麦从籽粒存贮、面粉加工到面食制作各环节中叶酸营养素的含量变化，为面食制备过程中保留叶酸营养提供科学数据和膳食建议。 叶酸是维持生命活动正常进行的重要功能因子。人类自身不能合成叶酸，主要从食物中摄取。小麦是我国北方地区重要的主食之一。该团队全面分析了我……
全球新风味饮料三分之一为柑橘味_杏鑫怎么做代理
责任编辑：食品科学 柑橘类是一种成熟的饮料成分，历来深受大众喜爱。在过去3年里全球开发的所有新风味饮料中，大约有33%是柑橘味的。 据英敏特今年发布的《美国非酒精饮料的口味和成分趋势》的报告指出，柑橘类是最受欢迎的口味。报告还指出，尽管柑橘类口味的传统口味，如橘子和柠檬口味在2018年—2019年呈下降趋势，但柑橘类口味仍然是人们最喜欢的口味……
杏鑫注册开户_过量食用玉米油或增加糖尿病患病风险
责任编辑：食品科学 通过研究分析粪便、血液、尿液等生物样本，科学家发现—— 过量食用玉米油或增加糖尿病患病风险 科技日报记者 刘园园 随着糖尿病在全球发病率的升高，寻找到关键有效的预防因素是科学家们努力的目标。在糖尿病发病过程中，膳食作为关键因素之一，一直被科学家们长期关注。 记者从西湖大学获悉，该校郑钜圣课题组近日在糖尿病领域国……
北京市林业果树科学研究院在核桃深加工研究方面取得新进展_杏鑫分红没到账
责任编辑：食品科学 近年来，我国核桃产业发展迅速，深加工对核桃产业的拉动作用日趋明显。我院核桃研究团队一直致力于核桃深加工的理论和应用研究。继2018年实现了专利“核桃降血压肽及其制备方法与应用”（ZL201310056205.7）的企业转化后，近日在核桃降血压肽的作用机理方面又取得新进展。 研究团队通过对核桃蛋白进行中性蛋白酶酶解，采用超滤……
杏鑫怎样开代理_牛奶假单胞菌耐药性获解析
责任编辑：食品科学 核心提示：近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在生乳中假单胞杆菌耐药性研究方面取得新进展，发现生乳假单胞杆菌存在多样的抗性决定簇以及获得性耐药基因，为生乳质量安全风险评估提供了支撑。相关研究成果发表在《微生物学前沿（Frontiers in Microbiology）》上。 近日，中国农业科学……
分子扩增集成侧流试纸可同时精准视觉识别鸡肉、鸭肉、猪肉成分_杏鑫代理中心
责任编辑：食品科学 研究要点 多重聚合酶链式反应（multiple polymerase chain reaction，mPCR）和侧流试纸（lateral flow strip，LFS）的集成，可同时筛选多种掺假。 基于设计的功能性引物集对同步mPCR进行了优化。 同一LFS可同步区分多个扩增子。 这款mPCR-LFS可对40多种加工牛肉……