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原标题：食盐过多降低身体抵抗力
近日，一项研究表明，食盐过多可能会损害身体抵抗细菌感染的功能。
在实验中，德国波恩大学医院Christian Kurts团队发现，相比普通小鼠，高盐饮食的小鼠更难以抵抗因大肠杆菌引起的肾脏感染和因单核增生李斯特菌引起的全身感染。
“这些细菌在免疫系统清除它们之前，已对身体造成了很多伤害。……继续阅读 »
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原标题：加速运走脂肪 这种蛋白能帮肝脏“减肥”
人的肝脏中，有一种“脂肪搬运工”——极低密度脂蛋白。它能够把肝脏中的脂肪“运走”并分泌到血液中去，减少脂肪在肝脏中的积累，从而降低脂肪肝的发生概率。近日，南京医科大学基础医学院李仲教授课题组的一项研究发现，肝脏细胞中存在着一种承担脂肪分泌“加速器”功能的蛋白——PNPLA7，它可……继续阅读 »
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原标题：“素食主义”饮食有技巧 长期吃素当心早衰
这几年，“素食主义”的概念非常热，许多“素食主义者”大肆宣扬吃素“百利而无一害”的观点。实际上，长期盲目吃素可能给人体带来多重危害，让我们一起来看看吧。
据中国网报道，不吃肉的人容易贫血、不孕不育及早衰。首先，动物瘦肉和血液、肝脏是铁元素的良好来源，动物性食物铁的利用率高达30……继续阅读 »
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原标题：生姜祛寒止痛可缓解身体不适 但也要注意食用禁忌
生姜是日常生活当中被广泛应用的食材，但除了作为一种烹饪食材，生姜还可入药，用来缓解身体不适。那么，生姜有哪些药用价值？食用生姜又有什么讲究呢？
人民网卫生健康频道报道称，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，能抑制肿瘤作用、抗衰……继续阅读 »
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原标题：大豆异黄酮可改善慢性睡眠障碍所致记忆损伤
随着人们生活压力的增大、工作节奏的加快，睡眠障碍已成为我国人群中普遍存在的问题。最新流行病学调查显示，我国睡眠障碍发生率很高，有各类睡眠障碍者约占人群的38%，高于世界27%的平均水平，由此所引起的抑郁、焦虑、注意力以及记忆能力下降问题凸显。
近日，中国农业科学院农产品加工……继续阅读 »
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原标题：基因组学助力芸薹属抗性基因挖掘与育种
芸薹属包含许多重要的蔬菜、油料和饲料作物，如白菜、甘蓝、油菜、芥菜等。与其它农作物一样，芸薹属作物在生产中不断受到病毒、细菌和真菌等的侵害，造成巨大经济损失。
近日，《园艺学研究》在线发表了中国农业科学院蔬菜花卉研究所甘蓝课题组方智远院士团队的综述文章。该文针对芸薹属作物主要病……继续阅读 »
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原标题：非油炸食品可以放心吃？其油脂含量、热量都未必低
长期食用油炸食品的危害大家都有所耳闻，很多人也将油炸食品划分到“垃圾食品”的范畴。与此相比，“非油炸食品”听起来安全、健康很多。同时，不少商家在推广、销售非油炸食品的时候，都会加入一些健康概念，让不少人趋之若鹜。那么，非油炸食品是不是可以放心吃呢？
首先，非油炸不代表不含……继续阅读 »
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原标题：研究人员用大豆蛋白帮忙制造人造牛肉：口感和真肉差不多
英媒称，实验室培育的“牛肉”是通过在大豆蛋白疏松多孔的支架内培养奶牛肌肉细胞来制成的。以色列阿什杜德阿莱夫农场的研发人员舒拉米特·利文贝格说，这种培养肉的样品已经通过了初步的味道测试。
据英国《新科学家》周刊网站3月30日报道，培养牛肉背后的想法是，它可以像真正……继续阅读 »
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原标题：美媒：研究表明高盐饮食会削弱免疫系统
美媒称，高盐饮食不仅不利于控制血压，而且不利于免疫系统。这是在波恩大学医院领导下完成的一项研究得出的结论。
据美国每日科学网站3月25日报道，世界卫生组织推荐的最大盐摄入量是每天5克。它大约相当于一茶匙。然而事实上，许多德国人都大大超过了这一上限：罗伯特·科赫研究所的数据显示，……继续阅读 »
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原标题：食药物质又添“候选者” 实现双份收益需满足双重标准
能补中益气、健脾益肺的党参，中医常用来治疗脾肺虚弱、气短心悸。而在山西、甘肃等地，人们也常将其作为食品原料煲汤、煮粥、蒸饭、入菜、泡酒。灵芝的际遇与党参相似，因能补气安神、止咳平喘，常被用于治疗心神不宁、肺虚咳喘，虚劳短气。灵芝常在安徽、山东等地有食用史，被用于煲汤、……继续阅读 »
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