责任编辑：食品科学
原标题：研究显示低钠盐干预可大幅预防心血管疾病
近日，发表于《英国医学杂志》（BMJ）的一项最新建模研究显示，在中国，利用低钠高钾的代用盐（即低钠盐）作为全国性干预措施，每年可预防近50万人死于心血管疾病。
该建模研究发现，利用低钠盐代替普通食盐能有效降低血压，从而每年可预防约46万例心血管疾病（CVD）导致的死亡，其中包……继续阅读 »
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原标题：科学家告诉你，你吃的瓜为什么是红瓤
京彩一号 许勇供图
通过降低或提高红瓤基因ClLCYB表达可以控制西瓜瓤色形成 张洁供图
市场上商品西瓜的红瓤十分鲜艳，其富含番茄红素，不仅好看而且营养丰富；但西瓜原始野生种的瓤色却是白色或黄色。
那么，吃瓜群众现在吃的西瓜为什么是红瓤的呢？有没有多种瓤色的西瓜呢……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
原标题：减肥不能一蹴而就 自律才能重拾健康
常言道“三月四月不减肥，五月六月徒伤悲”。特别是疫情期间，很多人长时间宅家，缺少运动、吃得多、作息不规律等，大人孩子都不知不觉胖了一圈。中国青年报社会调查中心联合问卷网对3005名受访者进行的一项调查显示，73.7%的受访者表示自己最近体重增加了，其中体重增加的女性为74.2%，略高……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
原标题：“脱水蔬菜”是怎么来的？
日常生活中，我们在吃泡面的时候，里面常常会有一包脱水蔬菜，那么，你知道脱水蔬菜是怎样制作的吗？
脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后制成的一种干菜。常见的脱水蔬菜有菌藻类、豆角、芹菜、青辣椒、黄瓜等，通常只要用热水浸泡几分钟，便可食用。那么，脱水蔬菜有哪些制作方法？
脱水蔬菜按其脱水……继续阅读 »
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