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原标题：吃得多样，早亡风险降两成
合理饮食是健康必备条件之一，“食物多样化”概念也逐渐深入人心。日本国立癌症研究中心的科学家研究证实，食物多样化还可使早亡风险降低两成以上。
为确认食物多样化与死亡风险（全死亡、癌症死亡、循环系统疾病死亡、其他死亡等）的关联性，研究小组以8万名40~69岁的日本居民为对象，进行了平均14.9年的……继续阅读 »
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原标题：长期吃柠檬 防骨质疏松
最近，日本广岛大学柠檬健康科学项目组一项新研究表明，长期食用柠檬能够促进钙质吸收，预防骨质疏松症。
此次，广岛大学研究人员招募40名中老年女性参试者，让她们连续6个月每天饮用含钙的柠檬果汁200毫升。结果显示，参试者骨组织中溶解进入血液的钙离子平均被抑制了14%，3个月后骨密度平均上升了……继续阅读 »
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原标题：更好吃的番茄要回来了 揭示番茄泛基因组，让“迷失”的基因“回家”
现在的番茄没有儿时的味道了。为了让番茄变得更优质美味，全世界的科学家们可是费了不小的功夫。
番茄在漫长的人类驯化和培育历史中，从祖先的野生种逐渐成为“优秀”的栽培种。然而，由于人工选择，相对于野生祖先，栽培种的遗传多样性大幅减少，糟糕的是，其中负责……继续阅读 »
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原标题：吃全谷物缘何健康
芬兰东芬兰大学和国际癌症研究机构（IARC）最新的一项研究显示，食用全麦黑麦面包的成年人血浆血清素水平低于食用低纤维小麦白面包的人。同时，从黑麦或小麦中摄取谷类纤维也可以降低小鼠结肠中的血清素水平。
血清素又称5-羟色胺，是大脑中最有名的神经递质。由肠道产生的血清素仍然与大脑分离，但它是人体大多……继续阅读 »
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原标题：
法媒称，最新研究报告的作者们说，他们的研究结果佐证了关于“罪孽税”能使消耗量减少的观点，从而证明利用赋税来应对肥胖等健康问题确有道理。
据法新社5月14日报道，14日发表的研究报告称，2017年费城官员决定对含糖饮料和人工增甜饮料征收饮料税，此举导致其销量下降38%。
近年来，美国共有包括费城在内的七个城市……继续阅读 »
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原标题：辣木食品防不了病
湖北读者刘女士问：最近我看到辣木叶、辣木籽等辣木食品很火，据说能防很多种病，是真的吗？
食品安全博士、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯答：辣木是一种可食用的植物。其中，辣木叶的营养价值还不错，主要是蛋白质、矿物质、维生素、粗纤维等常规营养，虽然和其他植物相比各有千秋，但并不是什么“神奇食物”。辣木……继续阅读 »
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原标题：六岁以下别喝茶
茶有抗氧化、防龋齿、清火等功效，适量饮茶有益身体健康。但对于儿童来说，喝茶需谨慎。
茶叶中含有酚类衍生物、维生素、氨基酸、糖类等营养物质，以及锰、氟、铜、锌等多种微量元素，这些物质虽然对孩子的生长发育有益，但6岁以下孩子发育还不太成熟，茶叶中含有的兴奋物质如茶碱、咖啡因等容易使中枢神经系统产生兴……继续阅读 »
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原标题：食补改善贫血可能性极小
民间有“冬季进补、开春打虎”的谚语。在我们的日常生活中，很多人出现脸色不好、头晕疲惫等症状，就认定自己贫血，便选择食用红枣、阿胶、枸杞、猪肝、鸭血、甲鱼等食物来“补血”。然而“吃得好，并不代表贫血一定能得到纠正。”成都中医药大学附属医院血液科主任刘松山近日在接受科技日报记者采访时表示，许多人对“……继续阅读 »
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原标题：多吃柑橘类水果，预防胰腺癌
胰腺癌发病隐匿、治疗困难，被称为“癌中之王”，近年来，其全球发病率始终保持上升趋势。此前有关食疗法抗癌的研究较多，但胰腺癌与饮食习惯的关系尚不明了。最近，日本国立癌症研究中心社会与健康研究所一项新研究发现，平时多吃一些柑橘类水果，可降低胰腺癌发病风险，从而起到预防作用。
研究小组对9万名男女……继续阅读 »
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原标题：炸鸡炸鱼最伤心脏
近日，发表在《英国医学杂志（BMJ）》上的一项最新分析表明，经常吃油炸食品，特别是炸鸡或炸鱼的人，全因死亡和心血管死亡的风险均显著升高。
这一结果来自美国女性健康倡议研究，研究者纳入10万余名50~79岁的绝经后女性，进行了长达20多年的前瞻性随访观察。与不吃油炸食品的人相比，每天至少吃一份油炸食品的……继续阅读 »
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