责任编辑：食品科学
原标题：四川大学华西医院何金汗教授团队在Journal of Experimental Medicine发表论文，揭示肥胖调控新机制
2021年4月，四川大学华西医院药剂科何金汗教授团队研究成果“Feeding-induced hepatokine, Manf, ameliorates diet-induced obesity……继续阅读 »
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2年前 (2022-10-26) 175浏览
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原标题：广东省科学院生物工程研究所白砂糖溯源技术为食糖安全与质量控制提供理论与方法学支持
李克强总理3月6日在政府工作会议上表示：“食糖是食品加工行业中不可替代的重要原料。食糖生产看似小，但事关国家发展大局，与老百姓的实际生活息息相关。政府会继续支持蔗糖产业发展，希望有关方面也要持续推进科技创新，努力提高蔗糖产业的竞争力。要……继续阅读 »
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2年前 (2022-10-26) 183浏览
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原标题：中国热科院在绿咖啡油制备及活性物质鉴定方面取得重要进展
近日，中国热科院香饮所在绿咖啡油制备及活性物质鉴定方面取得重要进展。
咖啡是我国重要的热带特色饮料作物，亦是海南和云南地区农民增收致富的主要经济作物。目前，我国咖啡种植面积已达180万亩以上，且市场消费量以每年15-20%的速度增长，国内外咖啡加工领域受到越来……继续阅读 »
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2年前 (2022-10-26) 146浏览
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原标题：北京市农林科学院在花椰菜和结球甘蓝全基因组结构变异及其重要器官形成分子机制研究中取得重要进展
近日，北京市农林科学院刘凡研究员团队，联合江苏农科院及美国和荷兰的科学家，在生物学领域重要刊物《BMC Biology》上在线发表了题为“Genome sequencing sheds light on the contrib……继续阅读 »
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2年前 (2022-10-26) 129浏览
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原标题：中国热科院在菠萝蜜多糖调节肠道微生物及短链脂肪酸生成研究方面取得重要进展
近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队研究发现菠萝蜜果肉中的生物活性多糖具有调节肠道菌群和促进肠道微生物发酵产生短链脂肪酸等肠道益生作用。
菠萝蜜素有“热带珍果”“热带水果皇后”等美誉，作为一种典型的集水果、木本粮食及珍贵用材于一体的热……继续阅读 »
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2年前 (2022-10-25) 137浏览
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原标题：陕西科技大学龚国利教授团队在天然产物抑菌机制研究方面取得新进展
近日，陕西科技大学食品与生物工程学院龚国利教授团队在中科院一区Top期刊《Food Chemistry》（SCI影响因子6.306）在线发表了题为《evaluation of the membrane damage mechanism of protoca……继续阅读 »
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2年前 (2022-10-25) 119浏览
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原标题：河南大学国家食用菌中心在Nigella sativa种子多糖免疫调节作用研究方面取得重要进展
该成果在中国医学科学院消化道微生态药理毒理学创新单元，河南省精准营养与健康食品等项目支持下，与河北省食品检验研究院、埃及国家农业中心合作，以“Immunomodulatory effects of Nigella sativa……继续阅读 »
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2年前 (2022-10-25) 158浏览
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原标题：南昌大学食品营养与健康创新团队最新研究：微生物污染对米糠酸败的影响
引文
近日，
南昌大学食品学院食品营养与健康创新团队的余诚玮博士、邓泽元教授、罗婷教授在国际期刊
LWT-Food
Science
and
Technology发表了题为“Th……继续阅读 »
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2年前 (2022-10-25) 134浏览
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原标题：许正宏教授团队在Food Research International发表了与浓香型白酒“泥窖生香”相关的微生物代谢机制研究成果
近期，江南大学生物工程学院许正宏教授团队在浓香型白酒泥窖酿造生香的微生物群落代谢机制方面取得重要进展，研究成果“Cooperation within the microbial consor……继续阅读 »
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2年前 (2022-10-24) 148浏览
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原标题：临沂大学张兴林教授团队在国际食品学顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》发表文章
近日，国际食品学顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》 （IF：11.07）在线发表了临沂大学农林科学学院张兴林教授团队题为“Tran……继续阅读 »
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2年前 (2022-10-24) 152浏览
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