责任编辑：食品科学
原标题：华南理工大学孙大文院士在国际食品最顶级期刊（TOP1）发表综述，系统阐述柔性表面增强拉曼基底在食品无损检测应用方面的最新研究进展
通信作者简介
孙大文 院士
孙大文（Da-Wen Sun）教授，华南理工大学现代食品工程研究中心主任，欧洲科学院（欧洲人文和自然科学院）（Academia Europaea）院……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 274浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：你的春节饮食是“健康隐患套餐”吗？春节膳食注意三点 远离慢病安心过年
春节假期将至，很多人摩拳擦掌准备迎接“躺吃模式”。
涮羊肉、烤五花、肥牛锅，冬季里最常宠幸的美味佳肴，个个都是硬菜，要是吃完能“瘫”在床上刷个手机看个剧……
那么就要正式通知您，您已经成功解锁了“健康隐患套餐”！这样下去，从外表来看会让体重增加，在……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 276浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：咖啡光看不喝也提神
累了困了，喝一杯咖啡可以让你头脑清醒。而一项新研究发现，只需看到一些与咖啡有关的事物，你的大脑就能变得更专注。也就是说，你不用真的喝下咖啡，只是看着一杯咖啡就有提神效果。
该研究由加拿大多伦多大学萨姆马格里奥领导开展，研究人员邀请了来自东西方各个国家和不同文化背景的人，共进行了四个独立的试验，每个试……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 311浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：几个方法去除鱼腥味
受访专家：上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授 陈舜胜
要想做出鲜香味美的鱼，去腥是关键一步。最近，一段名为“只需四步，就能彻底去掉鱼腥味，适合一切生鲜活鱼的去腥大法！”的视频在网上热传。视频中介绍，去腥味的根本是将鱼身上的氧化三甲胺分解，具体做法为，去掉鱼腹部的黑膜、鱼喉部的腥骨、……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 239浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：喝矿物质水还是纯净水？聊一聊喝水的智商税
长知识
水是生命之源，维持我们机体的正常功能，离不开水的参与。纯净水、矿物质水……在商品琳琅满目的今天，对于选择困难症人群来说，喝什么水，就变成了一件复杂的事情。
那么纯净水、含矿物质的水，到底有什么差异？
纯净水是指不含有矿物质以及任何杂质的水，一般我们可以将自来水通过粗滤……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 287浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：“粗茶淡饭”不是你想的那样
北宋文学家黄庭坚在《四休导士诗序》中写道：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休。”其中提及的“粗茶淡饭”，意在形容饮食简单、生活简朴。
现在，我们常常听到“粗茶淡饭”这个词。尤其是即将迎来新春佳节，家人、好友聚会增多，家中老人把“粗茶淡饭”与健康挂钩，因而时常劝告年轻人多吃素。但这里要做出区分，……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 275浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：葡萄干，您所不了解的另一面
吴 佳 范志红
地球人都知道，含糖高的食物会促进肥胖，增加糖尿病、高血压等很多慢性病的风险。但是，很多人一天当中总想吃点甜味的东西。怎样才能兼顾甜味、营养和健康呢？这就要推荐今天文章的主角——葡萄干了。
葡萄是一种很甜的水果，干燥之后，糖分会被浓缩，热量也会被浓缩。按中国食物成分表，……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 255浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：不吃面食控血糖，不可取
讲究吃饭顺序 注意粗细搭配 尽量缓慢进食
上海交通大学附属第六人民医院东院内分泌代谢科主任 魏 丽
“我不能吃面食，一吃血糖就会飙升！”67岁的张先生和邻居聊天时透露了自己的“小秘密”。“真的，一点都不骗你。”看着邻居半信半疑的眼光，张先生细细道来：“因为体检发现血糖有点高，所以我就买了个血糖仪……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 259浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：米饭搭配这些食物吃 能控餐后血糖？
谁都知道，精白大米煮出来的米饭是一种高血糖指数的食物，需要控血糖的人不能多吃。
但是，白米饭清香微甜的美味，黏糯弹牙的口感，令很多人无法轻易舍弃。即便煮杂粮饭，也需要有些大米相配，口感才会更容易接受。
因此，肯定有很多人琢磨一件事：如果白米饭配着什么东西吃能降低餐后血糖反应，那不就能……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 268浏览
0个赞
责任编辑：食品科学
原标题：烹饪前要洗净，少放油
吃青菜要喝点菜汤
受访专家：国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨
南方有“三天不吃青，两眼冒金星”的俗语，青菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素，可是很多人吃青菜时，觉得菜汤有油，不利健康，都倒掉了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示，其实，吃青菜要喝点菜汤。
烹炒过程中，青菜中30……继续阅读 »
www.etaoshi.com
刚刚 273浏览
0个赞
