责任编辑：食品科学
近日，一项参与人数超千万的食品安全网络知识竞赛答题结果显示，多数答题者存在着不少严重的食品安全误区，更令人担忧的是，一些误区甚至会导致生命危险。
误区一：甘蔗芯发红，吃了也没啥
结果显示，超过51%的答题者对霉变甘蔗的危害性认识不足。
专家指出，如储运不当，甘蔗在一定温度下容易产生神经毒素3—硝基丙酸，一般表现为甘……继续阅读 »
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新华社柏林6月26日电 动画片《大力水手》中卡通人物通过吃菠菜罐头来增强体力。近日，德国一项最新研究发现，一种菠菜提取物——蜕皮甾酮与类固醇有着相似作用，确实可提高运动表现，并建议将其列入兴奋剂名单中。
德国柏林自由大学25日在其网站上公布了这项研究结果。不过研究人员表示，研究中受试运动员每日服用的蜕皮甾酮提取物剂量较小，……继续阅读 »
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参考消息网6月27日报道 德媒称，传奇卡通人物大力水手通过吃菠菜增强自己的力量，而现在据称德国科学家已揭示了其背后的真相。
据德新社6月25日报道，德国电视一台和德法公共电视台6月25日报道，柏林大学一项获得世界反兴奋剂组织（WADA）支持的研究已经揭示这种蔬菜中所含的蜕皮甾酮增强了接受检测的运动员的体能，而这种物质应该……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
食品添加剂的是与非、家庭厨房暗藏的威胁、那些“不明觉厉”的果蔬到底是什么“身份”？大家最关心的食安话题在6月20日的全国食品安全宣传周中国科协主题日活动现场被一一解惑。此次活动由中国科学技术协会主办，中国食品科学技术学会承办，北京市科学技术协会、北京食品学会协办，以“智‘惠’好生活 食安更健康”为主题，汇聚了食品相关领域的领导……继续阅读 »
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目前，大量的生活垃圾已成为建设绿色中国的一大制约，各地纷纷出台相应措施。一些城市在强制垃圾分类的基础上又向前一步，要求外卖商家不得主动提供一次性餐具，违者将面临重罚。
尽管类似要求早就存在于相关管理条例，但临近正式施行的时候，还是引发了不小争议。大多数反对声音认为，叫外卖就是图个方便，一旦商家被禁止提供一次性餐具，势必带来……继续阅读 »
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原标题：富含钾的食物可降低血压
一项新的研究又一次佐证了一句俗语，即一天一个苹果可远离疾病！
美国南加州大学凯克医学院的研究人员发现，富含钾的食物，包括许多水果和蔬菜，可能是降低血压的关键。
发表在最近出版的《美国生理学》期刊上的这项研究称，高血压是一种影响全球超过10亿人的疾病。世界卫生组织估计，高血压是导致51%的中风死亡……继续阅读 »
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原标题：走路时嚼口香糖，心脏更健康
据美国《医学日报》报道，日本早稻田大学的科学家发现，边走路边嚼口香糖有助增强心脏功能，特别是对中老年男性来说益处较大。
研究人员选取46名21~69岁的参试者，要求他们参加两项随机对照试验。第一组参试者先吃两粒口香糖（每粒热量约13千焦），他们以正常速度行走15分钟，边走边咀嚼口香糖。第二组……继续阅读 »
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“中国食品安全不断向好的势头能否稳住，最关键的是产业链各个环节的优化。当前食品安全需要解决原料、物流和人员执行力等细节问题。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在6月23日举办的第十一届中国食品安全论坛分论坛“科技创新助力食品安全”上作如上表述。
孟素荷认为，国内食品安全的水平稳中向好，一方面反映中国食品企业安全责任意识有……继续阅读 »
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经济日报-中国经济网北京6月27日讯 由教育部、国家卫生健康委员会、国家市场监管总局指导，经济日报、北京市食品安全委员会办公室主办，中国经济网承办的第十一届中国食品安全论坛分论坛——第二届校园食品安全论坛6月27日举办。中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵在论坛上表示，通过大量的监测和调查，现在青少年的营养健康状况有了很……继续阅读 »
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原标题：孕期吃水果，每天别超400克
孕期体重的增加是有一定标准的，国际和国内推荐的标准是：正常体重的女性在整个孕期体重增加为12.5千克左右。如果明显超过这个标准，母亲孕期和分娩期的并发症会明显上升，胎儿并发症也会明显上升。
孕期体重控制的确不容易，一是不少准妈妈怀孕后胃口大开，容易饥饿；二是怀孕后运动量明显减少，消耗得少就……继续阅读 »
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