责任编辑：食品科学
原标题：人类母乳中一种化合物能对抗致病菌
美国一项新研究说，人类母乳中的一种化合物能够对抗有害细菌造成的感染，同时不会对有益细菌造成影响，为母乳有益婴儿健康增添了新证据。
美国全国犹太人医学研究中心和艾奥瓦大学等机构研究人员合作发现，人类母乳中的月桂酸单甘油酯含量是牛乳中的约200倍。相关论文发表在新一期英国《科学报告》……继续阅读 »
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原标题：爱吃肉的人也会选择素食
增加素食选择或许能让顾客接受无肉饮食。根据一项关于大学食堂餐饮销售的研究，餐饮机构可以通过提供更多的素食选择促使消费者少吃肉。
英国剑桥大学的Emma Garnett和同事收集了2017年该校3家自助餐厅出售的逾9.4万份餐饮的数据。无肉餐饮有4种选择，在从其中一种增加到两种后，总体销量保持……继续阅读 »
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责任编辑：食品科学
原标题：孕期饮酒会改变胎儿基因
最近，美国罗格斯大学一项研究表明，女性怀孕期间适量和过量饮酒，会改变胎儿的DNA。相关研究发表于《酒精中毒：临床和实验研究》杂志。
研究报告作者、罗格斯大学新布伦瑞克分校动物科学系内分泌科主管Dipak K. Sarkar教授说：“这项发现可能更容易测试胎儿产前酒精暴露，并且能够较早地诊断和……继续阅读 »
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原标题：退休后多吃鱼可少生病
“每周吃一两次鱼有益身体健康”已成为各国营养学专家的共识。近日，《英国医学杂志》刊登一项最新研究称，退休年龄人群多吃鱼，可以减少生病1/4。
美国塔夫茨大学研究员黑迪·赖博士及其研究小组对2622名平均年龄74岁的成年参试者进行为期22年的追踪研究。研究期间，89%的老人因疾病缠身需要时常去医院就……继续阅读 »
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