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近年来，国内外学者在益生菌的资源、功效、作用机制及安全性等方面进行了大量的科学试验研究，益生菌科学取得长足发展，至今热度不减。系统生物学、合成生物学、多组学等新学科、技术的兴起与发展，为益生菌科技与产业的发展提供了新的思路和发展机遇。益生菌研究领域随之涌现出诸多新的学术观点与学术成果。
在2021—2035年国家中长期科技……继续阅读 »
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据英国《自然·可持续发展》杂志近日发表的材料学最新研究，澳大利亚莫纳什大学研究人员和国际同行开发出一种新型咸水淡化技术，可以利用特殊材料快速将海水等咸水转化成饮用水，并在阳光照射后重复使用相关材料。
从海水中取得淡水的过程，即所谓海水淡化。一般所用的海水淡化方法有海水冻结法、电渗析法、蒸馏法、反渗透法以及碳酸铵离子交换法……继续阅读 »
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一项于近日刊登在《美国医学会杂志》（JAMA）上的研究报告中，来自美国麻省总医院等机构的科学家们进行了一项迄今为止最大规模的同类研究后发现，维生素D的补充或许并不能预防中老年人群患抑郁症。研究者认为，维生素D补充剂或许并没有显著的好处，其也无法预防抑郁症或改善机体的情绪。
研究者奥克雷克表示，这项研究纳入了超过1.8万名……继续阅读 »
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营养治疗是糖尿病治疗最为基础的一部分，为了解决糖尿病患者的吃饭问题，加拿大多伦多大学戴维·詹金斯教授在1981年首次引入了血糖指数（GI）的概念，专门分析食物对血糖的影响。GI定义为含有50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖引起血糖升高效应的比例，通常认为GI>70的食物为高GI食物，55≤GI≤70的食物为中GI食物，G……继续阅读 »
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代糖的健康代价
发于2020.8.17总第960期《中国新闻周刊》
美国作家戴维·考特莱特在《上瘾五百年》中写道，糖不仅是一种调味剂，还是一种安慰剂，它能够刺激大脑释放多巴胺，让人产生快感。
糖在人类的食物中如此重要，以至于它的替身“代糖”也成了人们的新宠。新冠疫情令很多产业都一蹶不振，但代糖相关行业的业绩却相当稳……继续阅读 »
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有氧运动能力的增强作为运动训练的结果对健康具有重要意义。但是，某些人可能由于不确定的遗传和环境因素而较难提升运动能力。本研究中，美国乔斯林糖尿病中心的Tara L. MacDonald、Pattarawan Pattamaprapanont和Sarah J. Lessard*等人指出，在与慢性高血糖症相关的几种动物模型中，运动……继续阅读 »
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近日，中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化团队通过系统分析小麦从籽粒存贮、面粉加工到面食制作各环节中叶酸营养素的含量变化，为面食制备过程中保留叶酸营养提供科学数据和膳食建议。
叶酸是维持生命活动正常进行的重要功能因子。人类自身不能合成叶酸，主要从食物中摄取。小麦是我国北方地区重要的主食之一。该团队全面分析了我……继续阅读 »
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柑橘类是一种成熟的饮料成分，历来深受大众喜爱。在过去3年里全球开发的所有新风味饮料中，大约有33%是柑橘味的。
据英敏特今年发布的《美国非酒精饮料的口味和成分趋势》的报告指出，柑橘类是最受欢迎的口味。报告还指出，尽管柑橘类口味的传统口味，如橘子和柠檬口味在2018年—2019年呈下降趋势，但柑橘类口味仍然是人们最喜欢的口味……继续阅读 »
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受疫情影响，消费者对健康的诉求逐渐提高。消费重心也渐渐从碳酸饮料转移到了其他新饮料，其中天然、健康的营养供给、携带便携的NFC果汁（非浓缩还原果汁）引发关注。近年来，国内NFC果汁市场一直不温不火。与国外市场30%以上的市占率相比，国内NFC果汁市占率仅为1%。虽然市场空间巨大，但是NFC果汁品牌仍然需要在其中找准落脚点。
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2013年12月至2017年5月期间，韩国忠南国立大学医学院的Seong-HaeJeong、首尔国立大学医学院神经内科的Ji-Soo Kim和首尔国立大学盆唐医院的Hyo-Jung Kim等人在8 家医院进行了一项研究者主导、预后评估者设盲、平行、多中心、随机对照试验。将经由耳石复位法治疗后确诊为BPPV的患者随机分配至干预组……继续阅读 »
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